對于一場170公里，歷時十天的徒步來說，它可以讓你瘦到“整容”，也可以讓你吃到肚歪。比如，6月環(huán)勃朗峰徒步的領(lǐng)隊，從24號到現(xiàn)在，已經(jīng)瘦了20斤！

當然，你也可以像這樣大快朵頤，因為TMB真的不是一場苦行，至少它能滿足一個吃貨的所有需求。

Day 4 一個吃貨眼里的TMB

環(huán)勃朗峰徒步的路上，幾乎所有山屋提供的half board（半食宿）中，晚餐的最后都會來上一盤奶酪。一天的徒步下來，這是最好不過的能量補劑。

都說瑞士生產(chǎn)全球最好的奶酪，徒步進入瑞士，豈能錯過。這里的奶酪是因為生產(chǎn)工藝有多特別嗎？No，終極奧義在于——奶！好！

先來看看牛奶的生產(chǎn)者——瑞士奶牛，有紅白斑紋的山地奶牛，也有因出生季節(jié)而得名的黑白花的的“Cerise”（櫻桃）奶牛。

瑞士奶牛的幸福生活

可我們要強調(diào)的不是品種，而是它們的生活方式。

不管在哪個牧場吃草，瑞士的牛都能享用最純凈的幸福。在勃朗峰山區(qū)，盡是高海拔牧場和清徹純凈的湖泊溪澗，水干凈到什么程度呢？據(jù)說很多微生物在瑞士山野的水里無法生存, 因為沒有足夠的微生物……所以連魚也很少。

牧人不會使用割草機割草，而使用寬齒的割刀人工割草。因為機器割草會損壞夾雜在牧草中野花的花蕾，而人工割草則不會。瑞士牛一定要吃這種帶鮮花的草，產(chǎn)下的牛奶味道才會格外鮮美。

春天，奶牛在高山牧場能吃到各種新鮮的花草，有百里香、茴香、榛子、薄荷、紫羅蘭、香草、栗子；等到秋季返回平原牧場，又可吃到三葉草、禾木料；到了冬季，奶牛也不食人工飼料，而是各種干草。牛群春季上山，9月底下山，人們都會舉辦隆重的“奶牛上山”和“奶牛下山”活動。

像養(yǎng)孩子那樣養(yǎng)奶酪

以前這里的牧民們在山上的牧場放牧，一待就是大半年，山上的食物匱乏，除了肉和雜糧就是牛奶。奶牛產(chǎn)下了鮮奶不可能一下子喝完，必須加工保存。于是牧民把鮮奶加熱、脫脂、攪拌、擠壓、儲存翻面和烘干，做成可以長期保存的干奶酪。

制作奶酪是個精細活兒，瑞士人像養(yǎng)孩子一樣認真，不敢有絲毫馬虎。在勃朗峰山區(qū)，至今仍保留著少被現(xiàn)代工業(yè)浸染的制作奶酪的方式。

傳統(tǒng)奶酪菜

奶酪火鍋Fondue的吃法是在熟鐵鍋或陶鍋鍋底抹上一層蒜汁后放入碾碎的奶酪，用酒精爐在下面加熱，待奶酪完全融化后，用細鐵釬插上面包塊伸進鍋內(nèi)，讓面包塊沾滿奶酪后再吃。吃奶酪火鍋一般配以薄如蟬翼的風(fēng)干牛肉和小酸黃瓜，并以櫻桃酒和紅茶助消化，忌冷飲。

走完環(huán)勃朗峰徒步，你會發(fā)現(xiàn)吃奶酪和喝茶、喝咖啡、喝酒一樣會“上癮”。一邊欣賞著夏天阿爾卑斯山上的那些柔嫩的草坡，草坡披著陽光，還有啃著野花青草、戴著牛鈴四處叮叮當當?shù)呐＃腋Ｉ钣心抗捕茫藗儗δ汤疑习a，更是對這種好生活上癮吧。

（注明：文字和圖片素材，來源于網(wǎng)絡(luò)。）

從瑞士的Trient村莊來到湖光山色的Champex小鎮(zhèn)，風(fēng)景如何？隊員們告訴你。