“三聚氰胺事件”爆發以來，乳制品安全一直遭到質疑，經過食品權威機構檢測認證的國家免檢產品，都存在著質量問題。從此，人們開始對食品安全機構的信任感大幅地降低甚至有人已經質疑機構的權威可信度。而事實證明，權威機構始終堅持控制食品安全，在食品安全檢測上是最值得信賴的機構。

如果往前推十幾年，很多人并不會關注食品安全檢測機構，更加不會關心它的可信度有幾分。但是當今社會食品安全隱患眾多，消費者口中得不到安全保證。因此，國家為保障消費者能夠買到放心的產品，成立了這樣一個可信度、公信力都很強的權威機構。可以說，食品安全檢測機構是國家最具權威的機構，所以只要經過機構檢測出的某款食品安全，那么消費者就可以放心購買食用。

2007年9月12日，世界衛生組織、聯合國糧農組織、國際食品保護協會、美國食品藥品管理局等權威國際機構官員，共同出席了在北京召開的國際食品安全與質量控制會議，會議上各大委員對中國政府控制食品安全的努力給予了積極評價。會后，國家食品安全檢測機構用短短兩個月就陸續出臺了一系列強硬措施，向全世界表明了中國抓好產品質量和食品安全的決心。

此外，食品安全檢測機構用專業的檢測結果說明自身的可信度。在食品安全的監督檢驗和分析測試工作中，大部分測試檢驗除形式監測數據外，還需要技術人員給出結果判定。其中很多判定結果可成為主管行政部門執法的主要依據，以及一些判定企業質量控制或標準化控制的數據基礎。可見判定結果的可信度是極其高的。

權威機構雖然受到了公眾質疑。但是權威機構用事實說話，證明權威可信度是毋庸置疑的，其中有個成功典型就是冰雪童話冰淇淋的合作機構——中華食品技術研究院。

冰雪童話冰淇淋，秉承“健康、營養、安全”的理念，與我國最具權威的食品科研機構——中華食品技術研究院深度合作，作為嘉禾食品集團旗下食品研發機構在與冰雪童話冰淇淋合作長達6年以來，不斷提升配方技術，開發出最具營養價值、健康、安全的冰淇淋。受到了消費者的空前追捧。

獨立、權威、公正是一個食品檢測機構的核心。食品安全可以遭到質疑，但是核心價值是不能受到懷疑的，其權威始終具有十成的可信度。