如今，保健食品的廣告里滿是“天然”二字，似乎暗示著非天然產(chǎn)品的品質(zhì)遠(yuǎn)不如“天然產(chǎn)品”的好。經(jīng)常聲稱具有提振精神，抵抗壓力等功效的B族維生素片也大都如此。

所謂的“天然”真是天然嗎？天然的真的就比人工合成的更易吸收？

2014年4月，《消費(fèi)者報道》送檢了康恩貝、禾博士、紐崔萊、湯臣倍健、自然之寶、健美生和恒建等7款B族維生素產(chǎn)品進(jìn)行品質(zhì)的檢測，檢測過程發(fā)現(xiàn)，所謂“天然提取”的B族維生素片的事實與企業(yè)的宣傳相去甚遠(yuǎn)。

天然本是悖論

本次《消費(fèi)者報道》送檢的7品牌B族維生素產(chǎn)品中，紐崔萊天然B族維生素片的標(biāo)簽上就寫著“產(chǎn)品中維B來自酵母”。自然之寶中國總經(jīng)銷諾天源（中國）貿(mào)易有限公司高級公共事務(wù)經(jīng)理在介紹其產(chǎn)品時也表示，自然之寶谷物提取物營養(yǎng)片有所有的B族維生素均是“天然提取”得來的。禾博士天貓旗艦店對禾博士維妥立牌B族維生素片的介紹也有“從天然谷物中提取”的表述。

不過，康恩貝達(dá)爾斯康牌B族維生素片生產(chǎn)企業(yè)，華夏協(xié)同（北京）國際醫(yī)學(xué)研究院淄博分院生產(chǎn)相關(guān)負(fù)責(zé)人卻告訴記者：“國內(nèi)B族維生素保健食品維B原料大多數(shù)都是發(fā)酵產(chǎn)生的。”

對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院吳繼紅教授對《消費(fèi)者報道》記者說：“現(xiàn)在主要是通過微生物發(fā)酵來獲得B族維生素的。就是先人工培養(yǎng)某種微生物，然后從中提取。并不是從我們吃的菠菜、肝臟這類食物中提取的。市面上基本都是發(fā)酵而來的‘天然維生素B’，合成的很少。”

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李華斌也表示，B族維生素不能完全提取，維生素大多數(shù)是半合成半發(fā)酵的。“如果真的完全合成，那成本就非常高了。”他說。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院景浩教授接受《消費(fèi)者報道》記者采訪時表示，本來維生素含量就比較低，提純過程中有很多會被破壞，將消耗大量的原料，價格會非常的昂貴。他還認(rèn)為，通過發(fā)酵得來的B族維生素已不算是天然的應(yīng)屬于人工合成的了。

究竟什么才是“天然產(chǎn)品”呢？

食品工程博士云無心在接受《消費(fèi)者報道》記者采訪時表示，“天然產(chǎn)品”沒有一個明確的法律定義。一邊把天然食物中含有的維生素稱為“天然維生素”，把通過化學(xué)方法合成的維生素稱為“合成維生素”。至于通過發(fā)酵產(chǎn)生的算天然還是合成，還缺乏明確界定。

也就是說，目前對于發(fā)酵而來的維B是否為天然維B還沒有統(tǒng)一的定論。而在實驗室的檢測中，也無法通過檢測技術(shù)來對天然還是人工合成做出區(qū)分。

“天然”維B優(yōu)于合成維B？

B族維生素包含多種化合物，比如常見的維B1、維B2、維B6、維B12、煙酸、葉酸等。它們是人體組織必不可少的營養(yǎng)素，是食物釋放能量的關(guān)鍵。它們?nèi)禽o酶，參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，因此被列為一個家族。

安利紐崔萊天然B族維生素片標(biāo)簽上有這樣的說明“此酵母可提供6種易被人體吸收的天然B族維生素”。是否有數(shù)據(jù)證明其產(chǎn)品中的B族維生素易于吸收呢？安利公司技術(shù)法務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示“目前手頭上沒有，我們可以向美國總部拿這個數(shù)據(jù)，再予以回復(fù)。”不過截至發(fā)稿，記者未拿到該數(shù)據(jù)。

而B族維生素本身就容易被人體吸收，何需再強(qiáng)調(diào)“易被人體吸收‘天然’B族維生素”？

“目前沒有證據(jù)證明從食物中提取的B族維生素比合成的B族維生素吸收率高。營養(yǎng)素是食物中的成分，人們應(yīng)該通過均衡飲食來攝取。”中山大學(xué)公共衛(wèi)生院醫(yī)學(xué)營養(yǎng)系教授蘇宜香說。

“但葉酸是個例外。”蘇教授補(bǔ)充道，“人工合成葉酸作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑使用時，它的利用率可達(dá)到100%，把人工合成的葉酸加在食物中做營養(yǎng)強(qiáng)化食品時，它的利用率可達(dá)到85%，但天然食物中的葉酸的利用率大概只有50%。”

接受本刊采訪的多位專家均持與蘇宜香相似的觀點(diǎn)。

廣州醫(yī)學(xué)院第三附屬醫(yī)院藥劑科副主任藥師譚湘萍曾表示，對來自于食物中的天然維生素B12，人體的吸收率約為50%，而人工合成的近100%。

這種說法，安利公司技術(shù)法務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示認(rèn)同:“為了提高吸收率，紐崔萊天然維生素片中確實額外添加了合成葉酸和少量的合成維生素B12。”

云無心表示，人體需要的是吸收多少量，而不是吸收率多高。因為合成維生素一般會更穩(wěn)定更廉價，所以可以攝取更多的量，即使攝入率低一些，而人體依然可以高效的補(bǔ)充。

消費(fèi)者購買“天然”食品，一方面是相信產(chǎn)品更安全，另一方面更相信適合人體吸收。但對于天然B族維生素是否更加安全，吳繼紅教授表示，“天然”這個詞不一定很靠譜，天然的不等于更健康，天然的也不等于更安全。