8月29日，“雪花.第一釀造”啟動儀式在亞洲最大的啤酒廠——雪花啤酒沈陽廠舉行，由此，“雪花.第一釀造”活動正式啟程。首批參觀者在啤酒車間內見證了泡沫豐富、顏色清透的雪花啤酒從原料進廠到成品下線的全過程。

作為中國最受歡迎的啤酒品牌，雪花啤酒銷量從2005年開始連續9年全國遙遙領先，2006年起，華潤雪花總銷量連續8年蟬聯中國啤酒行業銷量冠軍。2011年華潤雪花成為首個銷量超過1000萬噸的中國啤酒企業，2013年，華潤雪花以高達1172萬噸的年銷量蟬聯啤酒企業銷量第一，雪花啤酒銷量以1062萬噸繼續保持第一。

華潤雪花啤酒生產中心質量總監鐘俊輝表示：“長期以來，雪花啤酒一直以更好地滿足消費者的第一感受為追求，在每一個細節上精雕細琢，不斷完成著自我的提升。”

雪花第一釀造沈陽啟程

據了解，雪花啤酒在人才、設備、技術等方面均在行業內遙遙領先。

中國啤酒行業有53位國家評委，其中13位來自雪花啤酒，數量居行業第一。在最近的一次全國品嘗技能大賽的前十名中，雪花包攬了第一名、第三名在內的四個席位，在這一屆的比賽中，雪花啤酒共有22人獲得行業品嘗技術能手，總成績居行業第一。

雪花啤酒在工藝技術方面一直在不斷追求提高，體現在每一個細小環節中。舉例來說，過去雪花純生啤酒的出廠檢測需要五天，現在雪花已經提升了數十倍,只需幾個小時就能完成，該項技術讓雪花啤酒奪得了2013年度啤酒行業唯一的一等獎。這項技術叫“微生物PCR檢測及ESR新鮮度控制技術”，雪花啤酒在行業內是第一家應用此項技術的企業。該技術目前已經成為雪花常規的檢測手段，主要用于雪花啤酒新鮮度和微生物管理，確保啤酒新鮮度。

在雪花啤酒整個管理體系中，位于最核心位置的是消費者，就其首家獨創的消費點指數(CQI)在釀造生產中的應用就可以見一斑。2003年，雪花啤酒率先提出“消費點質量管理”的概念，替代了傳統的生產質量管理模式。

對于消費點質量的理解，可以引用雪花啤酒生產管理人員掛在嘴邊上一句話來解釋：“讓消費者在餐館里喝到的雪花啤酒，跟工廠剛下線的一樣新鮮。”為了實現這一點，雪花啤酒的管理從原料產地開始，直至售點終端，精心打造出一條啤酒的全鮮鏈條。

“今天，消費者對于啤酒的要求，已經不止新鮮，還要求更健康，喝起來更舒服，所以，我們在啤酒業里面做了一個開創性的事情，就是引入了醇酯比的指標。”鐘俊輝表示。

雪花啤酒合理地優化了啤酒成分中的醇酯比，對其控制并制定了相關的標準，成為行業第一家將醇酯比指標納入到管理體系中的啤酒企業。有了醇酯比，高級醇等指標的控制，雪花啤酒解決了“上頭”的問題，使啤酒更加符合中國人的口味。

“雪花.第一釀造”啟動儀式所在的沈陽工廠是華潤雪花啤酒近100家工廠中的一家。中國啤酒行業有約400家啤酒廠，雪花占據了其中的四分之一。

雪花沈陽廠區占地面積43萬平米，面積相當于70余個標準足球場，為亞洲最大的啤酒廠，工廠一天可生產啤酒約500萬瓶，沈陽工廠人均產能也是行業遙遙領先，年人均產能達550噸啤酒。

除沈陽工廠外，雪花遍布在全國各地的啤酒廠各有特色：浙江杭州工廠擁有最快聽裝酒生產線，安徽六安廠采用大別山生態源頭水系釀造啤酒，廣東深圳、東莞廠擁有花園式廠區等等。

自9月份開始，雪花將邀請社會各界參觀者體驗遍布在其它城市的特色工廠，活動將持續到年底。“雪花.第一釀造”活動對于增強公眾了解啤酒，探尋雪花開創啤酒行業雙千萬噸時代的奧秘有著重要作用。