據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，目前我國(guó)高端奶粉市場(chǎng)正呈迅速發(fā)展趨勢(shì)，年增長(zhǎng)率超過(guò)30%。那么如何在國(guó)內(nèi)如此龐大的奶粉市場(chǎng)下生存呢?除了靠品牌力量，還需要依靠品牌優(yōu)勢(shì)。

高端奶粉不只是靠?jī)r(jià)格，以品質(zhì)取勝

如今國(guó)內(nèi)的奶粉市場(chǎng)，很多都是以?xún)r(jià)格虛高來(lái)標(biāo)榜“高端”，比如在基礎(chǔ)產(chǎn)品中添加一些營(yíng)養(yǎng)素或某種有益物質(zhì)，從而來(lái)標(biāo)榜定位為“高端產(chǎn)品”，其實(shí)成本與其他奶粉相差不大?？?jī)r(jià)格取勝已然成為奶粉市場(chǎng)中的一種不良風(fēng)氣，專(zhuān)家呼吁，高端產(chǎn)品不應(yīng)以?xún)r(jià)格區(qū)分，而應(yīng)該以質(zhì)量取勝。從這一點(diǎn)出發(fā)，森永乳業(yè)研發(fā)推出的嬰幼兒配方奶粉在不斷地用實(shí)力為大家證明自身品質(zhì)。

森永乳業(yè)株式會(huì)社創(chuàng)建于一九一七年，是生產(chǎn)、銷(xiāo)售乳制品為主的大型綜合食品企業(yè)。它以精湛的技術(shù)、高品質(zhì)的產(chǎn)品聞名于世。森永以人類(lèi)的健康與營(yíng)養(yǎng)為本! 研究母乳，是森永常年主要的課題。森永嬰幼兒配方奶粉是其成果的具體體現(xiàn)和應(yīng)用。此產(chǎn)品不僅得到日本醫(yī)學(xué)界及官方(厚生勞動(dòng)省)的公認(rèn)，在世界上享有很高的威望，同時(shí)森永配方奶粉的制造技術(shù)始終領(lǐng)先于世界先進(jìn)水平。值得一提的是在世界上森永也是較先成功地將倍受關(guān)注的雙歧桿菌應(yīng)用于食品之中的企業(yè)之一。1920年，森永乳業(yè)正式推出嬰幼兒配方奶粉，為嬰幼兒設(shè)計(jì)出不只是美味的產(chǎn)品，這正是響應(yīng)了森永乳業(yè)的企業(yè)標(biāo)語(yǔ)。森永乳業(yè)的企業(yè)標(biāo)語(yǔ)「設(shè)計(jì)“美味”」中的“美味”不是單純的味覺(jué)概念，它蘊(yùn)含著通過(guò)森永產(chǎn)品向消費(fèi)者傳遞健康、快樂(lè)、幸福、安心以及與親朋好友交流、歡笑等更為廣義的內(nèi)涵。

森永乳業(yè)不只是“設(shè)計(jì)美味”，以全面取勝

除了企業(yè)的“高品質(zhì)”，在產(chǎn)品的研究開(kāi)發(fā)方面，森永乳業(yè)的主要使命是發(fā)掘乳的優(yōu)點(diǎn)，從“美味”、“安全”、“健康”、“營(yíng)養(yǎng)”等方面追求乳的真正價(jià)值，并將乳的優(yōu)點(diǎn)最大限度地應(yīng)用到各類(lèi)產(chǎn)品中,為提高人們的健康及改善生活做出貢獻(xiàn)。那森永乳業(yè)是怎么做到“美味”、“安全”、“健康”、“營(yíng)養(yǎng)”的呢?

美味：不斷追求“美味”是森永產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中不可或缺的一環(huán)。為此，森永從原料的選擇，到混合、乳化、殺菌、發(fā)酵、填充包裝等加工技術(shù)的開(kāi)發(fā),從風(fēng)味口感、物理性質(zhì)的解析·評(píng)估方法的研究到對(duì)產(chǎn)品實(shí)用性的確認(rèn)，在每一個(gè)細(xì)節(jié)不斷地鉆研，將“美味”發(fā)揮到極致。

為了最大限度發(fā)揮原料本身的風(fēng)味，森永不斷探討最佳的生產(chǎn)條件并開(kāi)發(fā)更新的生產(chǎn)工藝。

使用味覺(jué)感應(yīng)器和物性試驗(yàn)機(jī)等測(cè)量?jī)x器，以科學(xué)的方法探究美味的本質(zhì)。使用本公司產(chǎn)品開(kāi)發(fā)出新食譜并推薦給顧客。通過(guò)對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味及實(shí)用性的評(píng)價(jià),將產(chǎn)品培養(yǎng)成可以滿(mǎn)足顧客需要的個(gè)性產(chǎn)品。

安全：森永不僅對(duì)產(chǎn)品的安全進(jìn)行嚴(yán)格的管理，并且為了使消費(fèi)者能放心使用森永的產(chǎn)品，森永還建立了從原材料到最終成品的一條龍檢驗(yàn)體制。不僅注重產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中的分析，還制定新產(chǎn)品的管理標(biāo)準(zhǔn)及營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)識(shí)。在原材料檢驗(yàn)中，森永運(yùn)用最新的分析儀器，對(duì)農(nóng)藥等多種化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行同時(shí)分析。除了原材料和最終產(chǎn)品外，森永還針對(duì)開(kāi)發(fā)中的產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)定項(xiàng)目的衛(wèi)生檢驗(yàn)、成分檢驗(yàn)。同時(shí)還實(shí)施感官評(píng)價(jià)。

健康：森永致力于對(duì)雙歧桿菌、乳鐵蛋白、蘆薈等有生物調(diào)節(jié)功能的食品原料的研究。同時(shí)森永還通過(guò)對(duì)預(yù)防生活方式病有效的食品成分的研究以及對(duì)其作用機(jī)制的闡明，為顧客提供有助于提高健康水準(zhǔn)的產(chǎn)品。添加源自人體的長(zhǎng)雙歧桿菌的高附加價(jià)值酸奶被認(rèn)定為特定保健食品。多功能牛乳成分“乳鐵蛋白”及其分子結(jié)構(gòu)。森永乳業(yè)領(lǐng)先于世界確立了從牛乳中分離提煉高純度乳鐵蛋白的工業(yè)化技術(shù)，并成功地將乳鐵蛋白率先添加進(jìn)嬰幼兒配方奶粉之中。對(duì)蘆薈中所含的成分與預(yù)防生活方式病的關(guān)系進(jìn)行深入研究，分析其作用機(jī)制。由于以“乳”為首的食品中含有多種功能性成分，所以在探索研究新原料時(shí)，利用最新設(shè)備和分析技術(shù)就顯得非常重要。

營(yíng)養(yǎng)：在營(yíng)養(yǎng)研究領(lǐng)域，森永不僅研究不同年齡段(從嬰幼兒到老年)所需的營(yíng)養(yǎng)成分，還研究營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)過(guò)敏癥等各病癥的影響，并將這些研究成果應(yīng)用于嬰幼兒配方奶粉及高營(yíng)養(yǎng)流食等產(chǎn)品，以傳承新的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。研發(fā)了低過(guò)敏、味道好的乳鐵蛋白質(zhì)分解物(蛋白肽)的制造技術(shù)，并將其應(yīng)用于嬰幼兒配方奶粉等多種產(chǎn)品中。檢查過(guò)敏癥時(shí)使用的自動(dòng)酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)(ELISA)設(shè)備?？梢栽诒姸鄻悠分袦y(cè)定過(guò)敏物質(zhì)的量。為醫(yī)療服務(wù)的高營(yíng)養(yǎng)流食。不僅需要符合各種病癥營(yíng)養(yǎng)管理，適當(dāng)改善易食性和口味也是重要的課題。利用多種分析儀器，快速且正確地分析出產(chǎn)品中的礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。