導語：

近日，在網上出現了一部關于三文魚油的科普片----《科學實驗2.0》。該片提及了消費者最為關心的關于魚油品質的問題，并用講解泡沫試驗這個民間傳說的檢驗魚油純度的偽科學，來反證天然魚油和能夠溶解泡沫板的魚油的差別。

這部名叫《科學實驗2.0》的三文魚油科普視頻，推翻了十多年以來，不少商家的經銷商或銷售人員的檢測辦法——拿一塊白泡沫，把魚油擠滴在泡沫上，如果泡沫溶解出一個洞，就稱這種魚油才是真正的好魚油。

在看過此視頻之后，帶著疑問，小編立即聯絡查證，獲得了新發現。

泡沫板溶解之謎

泡沫主要材料是聚苯乙烯，是一種高分子化合物，不容易降解，但大部分有機溶劑如丙酮、苯、甲苯、乙酸乙脂、氯仿等都能使聚苯乙烯溶解。

那么就是說，找出真正能溶解泡沫的魚油中含有的物質，就能知道我們的商家在用什么證明他們的魚油品質好了。

浙江大學化學博士俞杰先生指出：“市面上所謂的“好魚油”，之所以能夠溶解泡沫板，是因為其采用冷凍雜魚為原料，經蒸煮方式加工出來的。但這樣生產出來的魚油腥味重、雜質多且不飽和脂肪酸含量低，為了解決這樣的問題，業界通常用分子蒸餾的方法提純。魚油從化學本質上來說分為兩種：甘油三酯型魚油和乙酯型魚油。而分子蒸餾獲得的是乙酯型魚油，具體方法是通過添加化學試劑，將天然的甘油三酯型魚油轉化為乙酸乙酯型魚油后進行提純。這種方式從根本上改變了魚油的分子結構，降低了魚油的穩定性，失去了天然魚油的風味，也因此導致了魚油產品中化學溶劑的殘留。”

謎底揭開了：魚油溶解泡沫，實際上是乙酯型魚油中的化學溶劑殘留在起作用。

但要注意的是，此類乙酯型魚油經過化學改性，不是天然的, 如果人體長期服用甚至會對神經系統和肝臟造成損害。

真正的天然魚油屬于天然甘油三脂型魚油，對人體無傷害，魚油中的EPA 和DHA 等不飽和脂肪酸更易被人體吸收，不能溶解泡沫。

清理血管說

很多人都知道魚油能清理血管，但很少有人知道為什么。人們常說的血管“垃圾”，即多余的血脂，主要指膽固醇和甘油三酯，這是造成血管堵塞和硬化的主要因素!

Omega-3不飽和脂肪酸俗稱“血管清道夫”，對調節人體血脂，平衡血脂濃度，清理血管垃圾大有裨益。真正的天然魚油是甘油三脂型，其中就含有的天然Omega-3不飽和脂肪酸，更易被人體吸收。而乙酯型魚油是經過化學改性的非天然魚油，不能容易直接被人體吸收。

所以乙酯型魚油之所以能溶解泡沫是其中的殘留化學試劑在起作用，與“清理血管”風馬牛不相及。

這么說來，大家如果之前吃了能溶解泡沫的魚油，快點扔了為好。不但沒有吃出健康的身體，還因此慢性自殺，得不償失啊!

挑選好的魚油，才能起到真正的保護身體健康的作用。最后，小編送上科普一則，希望能幫助你找到真正的好魚油。

專家科普：如何挑選好魚油

▼觀色澤

天然色澤晶瑩剔透, 表明魚油的提取工藝好。

▼嘗口感

保有天然新鮮魚肉的風味,可吞服也可嚼食，表明魚油是新鮮原料加工的。

▼驗產地

選擇清潔海域，例如挪威北海、新西蘭南海等。

▼看原料

普通魚體內含EPA、DHA數量極微，只有寒冷海域的魚體內才有較高的含量。而三文魚號稱“冰海魚皇”，含有豐富的不飽和脂肪酸，是公認最好的魚油原料。

▼查工藝

低溫分離方式，保留魚的天然營養成分和風味，不經任何化學改性或化學添加，最終的魚油成分天然且人體易吸收。