白酒是五谷精華，按照香型分為醬香、濃香、清香、米香、兼香型等主要的香型，醬香型白酒又因口感醇厚、回味悠長等特點成為白酒中高端品質(zhì)的象征，又被譽為白酒中的“黃金液體”。

熟悉白酒的人都知道，白酒在釀造過程中逐漸形成了目前的五大香型：醬香型、濃香型、清香型、米香型、兼香型，而高品質(zhì)的白酒大多以谷物等作物為主要的的釀酒原料，其中，醬香型白酒以其釀造環(huán)境獨特，釀造工藝精致，釀造周期較長，而形成了獨特的醬香酒文化，奠定了醬香酒無可匹敵的尊貴地位。

1、白酒的品評標(biāo)準(zhǔn)

白酒的品評要從 “色澤、香氣、味道、風(fēng)格”四個方面品評，俗稱“色、香、味、格”。色澤方面分為透明、渾濁、沉淀等幾個級別，香氣方面分為純正、香味正、較純正幾個級別；味道方面分為綿軟、回甜、淡薄、沖辣等幾個級別；風(fēng)格方面又分為風(fēng)格明顯、較明顯、錯位幾個等級，綜合以上幾個方面就能品評一種白酒的基本品質(zhì)了。

2、什么樣的酒是好白酒

品質(zhì)好的白酒要先看顏色，顏色要清澈透亮；其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點判斷酒的風(fēng)格。白酒的好壞，最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況，凡是香氣協(xié)調(diào)，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質(zhì)較多。一入口香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質(zhì)較多，咽下后口中應(yīng)該仍留有余香，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多，這些都是品評白酒的一些感官指標(biāo)。

3、為什么說九暹酒是醬香型白酒的“液體黃金”

九暹酒產(chǎn)自國酒發(fā)源地——貴州茅臺鎮(zhèn)，得天獨厚的氣候條件奠定了高品質(zhì)白酒的基礎(chǔ)。醬香白酒原本已經(jīng)是白酒中品質(zhì)很好的高端酒，其品質(zhì)和口感經(jīng)過數(shù)代傳承已經(jīng)頗有口碑，而九暹醬香酒中的有益元素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出一般醬香白酒，所以香氣會更加醇厚、口感好，適當(dāng)飲用有利健康。

另外，九暹醬香型白酒用料考究，生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強，嚴(yán)格按照節(jié)氣進(jìn)行，端午踩曲、重陽投料。在原料選擇方面也是如此，一是按照高梁的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c；三是避高溫生產(chǎn)時節(jié)，有選擇利用自然微生物。九暹醬香型白酒是純發(fā)酵蒸餾食品，不允許也不能添加任何香氣、香味物質(zhì)，53度醬香型九暹酒不允許添加水，而其他白酒甚至洋酒，都需要添加水、色素、香料。

精湛、苛刻的工藝成就了九暹酒的品質(zhì)，經(jīng)過國內(nèi)多位品酒大師的品鑒，九暹酒無論從色澤、香氣、味道、風(fēng)格的某一個方面還是綜合品質(zhì)都是醬香白酒的極品。