早期的太空食品是糊狀食品，如蘋(píng)果醬、牛肉醬、菜泥和肉菜混合物之類。這些糊狀食品分別包裝在塑料袋中。袋的一端有一個(gè)進(jìn)食管，用手?jǐn)D壓塑料袋，食品就通過(guò)進(jìn)食管擠入口中。除糊狀食品外，還有需要加水才能吃的"復(fù)水"食品和一口可吃掉的"一口吃"食品。根據(jù)航天員反映，糊狀食品口感不好；"復(fù)水"食品加水后不易軟化；像牙膏狀包裝的食品令人惡心；"一口吃"食品在吃的過(guò)程中會(huì)噴出許多碎屑，不僅會(huì)弄臟周圍的儀器設(shè)備，還可能吸入肺中，造成嚴(yán)重后果。

后來(lái)，太空食品有了很大的改進(jìn)，品種和花樣大增，航天員的菜單上列有80多種食品和飲料，其中食品包括火腿塊、法蘭克福香腸、加汁牛肉、加汁雞塊、醬肉丸、檸檬布丁、香蕉布丁、糖水蜜桃、什錦果醬、花生醬、燉牛肉、香腸小餡餅、肉醬通心面、臘肉蘋(píng)果醬、果味增香麥片、玉米片、臘肉塊、巧克力布丁、水果蛋糕、小點(diǎn)心、增香糖果條、果凍、桃干、杏干和梨干，飲料有檸檬汁、葡萄汁、橙汁、蘋(píng)果汁、櫻桃汁、草莓汁、黑咖啡、檸檬茶和速溶早餐等等。

中國(guó)航天員的食品也相當(dāng)豐富，除了種類繁多的魚(yú)、肉類罐頭、面包等，還有中式菜品，如魚(yú)香肉絲、宮爆雞丁等，比西餐更加色香味美。脫水米飯、咖喱米飯等主食全裝在一個(gè)個(gè)書(shū)本大小的銀灰色袋子里。菜肴品種豐盛，還能吃上大蝦等海鮮。由于中國(guó)航天員愛(ài)喝茶，所以除了橙汁等常規(guī)飲料外，冰紅茶、綠茶等時(shí)尚的現(xiàn)代飲料也一應(yīng)俱全。科研人員還為航天員準(zhǔn)備了草莓、蘋(píng)果、香蕉、水蜜桃等水果，為了便于保存，在低溫下去掉水分，加工成凍干水果。雖然水果變成了"干果"，但口感、色澤都還不錯(cuò)。 1