法式月餅之爭有了權威論斷：法式月餅，就是中國的

隨著中秋的臨近，人們對于月餅的關注度逐漸提高，特別是法式月餅、冰淇淋月餅等非傳統月餅與京式、廣式、蘇式等傳統月餅的PK尤為顯著。近日，一篇題為“上司號稱留學過法國，法式月餅是法國的”的帖子引起網友的熱議，這使近幾年在中秋月餅市場非?；鸨姆ㄊ皆嘛灒幌伦映蔀榻衲曛星锏拿襟w關注焦點。那么，法式月餅究竟姓“中”還是姓“法”?一塊小小的月餅怎么會引發這么大爭議?

起因

法式月餅，“身份”引爭議

近日，互聯網上一則關于法式月餅的帖子點燃了爭議的導火索。發帖網友稱，其所在公司的老板，中秋節給他們發了幾塊法式月餅作為福利，并稱是拖朋友從法國帶過來的。一篇原本用來吐槽的帖子卻引來無數網友熱議：有人說法式月餅是中國的，也有人認為它是法國的。網友針對法式月餅的歸屬問題形成意見鮮明的兩派，雙方各執己見、有理有據。“法派”網友認為法式月餅是法國的，因為其融合了法式的制作工藝，而且口感非常國際范兒，與西點接近……但他們隨即就被“中派”網友質疑道：請問，法國人過中秋節嗎?!一時之間“中法”兩派爭的不可開交。但是拋開爭議，可以肯定的是：這個中秋，法式月餅火了!

為了弄清楚法式月餅的真實身份，給諸多爭議和疑惑一個合理的解釋，記者專訪了國內烘焙業權威人士、味多美食品有限公司董事長黃利。作為從事烘焙行業20多年的專家，黃利從專業角度對今年中秋的月餅爭議進行了點評。

解析

法式月餅VS中國傳統月餅，有何不同

要弄清楚法式月餅是中國的還是法國的，首先，我們需要了解，與中國傳統月餅相比較，法式月餅有何不同?

我們從味多美的創始人黃利那里了解到，近年來，國內月餅市場呈現出“喜新厭舊”的態勢。消費者對高糖、高油的傳統月餅口味漸漸厭倦，轉而開始追求時尚健康的美食，青睞冰淇淋月餅、法式月餅等非傳統月餅。特別是法式月餅。相對于市場上常見的廣式、蘇式、京式等非常具有地方特色的傳統月餅。法式月餅是將中國月餅文化和法國糕點工藝結合，制成的非傳統月餅，創造了月餅品類中的藍海。

同時，在傳承傳統月餅“團圓、吉祥”美好寓意的基礎上，從外形上更多融入時尚、浪漫的元素，東西合璧、老幼皆宜。正因為如此，它才會在近幾年被越來越多的人接受和喜愛。特別是在年輕人當中，對于法式月餅的喜愛大有超過傳統月餅之勢。“可以說，法式月餅與傳統月餅相比，最大的不同點就是：更健康、更美味、更時尚，黃利總結道。

結論

創始者味多美證言：法式月餅就是中國非傳統月餅

那么，針對法式月餅究竟是中國的還是法國的這一身份歸屬問題，烘焙業資深人士、味多美創始人黃利十分認真的告訴記者：“法式月餅是中國制作的非傳統月餅，專供中秋。因為中秋是我們中國的傳統節日，而吃月餅也自然是我們中國人的特有習俗，在國外任何一個國家都沒有這樣的節日和習俗，一款專為我們國人定制的特色月餅，當然是中國的。因此，法式月餅是中國的專屬，是我們的特有專利。”他的這一番解釋令爭議已久的法式月餅的身份之謎迎刃而解。

同時，通過查閱相關資料，記者了解到，法式月餅是味多美于2006年首先推出的，是把中國傳統節日的精神內涵與法國糕點的制作工藝相融合，制作而成的非傳統口味的月餅。實際上是在中國傳統月餅的基礎上進行了創新，屬于中國的非傳統月餅。

此外，近日由新華網發起的一項關于中秋節味道調查，結果也很值得玩味。根據統計結果統計，近六成的年輕人特別是45歲年齡以下的年輕時尚人群對傳統月餅不感興趣，他們喜愛非傳統月餅且對非傳統月餅有所了解，而很多45歲以上年齡的也有興趣嘗試。

展望

爭議背后，原因何在?未來市場，誰唱主角?

在國內糕點市場打拼多年，白手起家建立一流烘焙品牌的味多美董事長黃利對于今年法式月餅身份之爭的根本原因也有著自己獨到的見解。他認為：兩派網友的爭執歸根到底是“新舊觀念的碰撞”。之所以有很多人不認為法式月餅是中國的，主要是由于他們從內心里認為法式月餅與他們觀念中的月餅不一樣。但是縱觀近幾年市場上出現的冰皮月餅、冰淇淋月餅等高端月餅品類，都與傳統月餅相去甚遠，但都已獲得市場認可。因此，不接受法式月餅的人，只是他們觀念上過不去那道‘坎’。現在很多年輕人對于法式月餅鐘愛，一方面體現了他們追求時尚與品位，另一方面也說明他們實在吃膩了傳統月餅。“你吃或者不吃，法式月餅就在那里”黃利笑著說道。

談起未來的月餅市場，黃利表示：中秋餐桌上傳統月餅的“主角”身份不會改變，但非傳統月餅一定會被越來越多的人所接受、喜愛。俗話說的好，美食無國界!不論是中國的傳統，還是法式的工藝，最終目的都是創造美食，并且力求在我們分享美食的同時，將中國的傳統文化不斷傳承下去……