北京， 2013 年11月6日 ——在北京的外國朋友往這兒看，關注北京美食的饕餮客往這兒看，2013年10月開始報名的“烤鴨學員全球大招募”活動，馬上就要揭開評選序幕啦!11月11-15日，登陸http://zm.jinbaiwan.com/ 為你喜愛的洋學員投票!
對于來北京的每一位客人，無論是外鄉人還是外國人，北京烤鴨是不能錯過的一道菜。自從周總理把烤鴨帶上國宴餐桌的那一刻，“北京烤鴨”便承載了更多中國文化色彩，很多舉世矚目的外交事件中都有烤鴨的身影，這道名菜給凝重嚴肅的國家大事增添了不少趣意。從秘密訪華的基辛格博士，到老布什總統全家，都與烤鴨結下了不解之緣。隨著國力強盛，“烤鴨”也與“京劇”、“書法”、“孔子”等詞，一并成為中國文化的代表，蜚聲國際。
美食就是這樣，可以讓圣人們接地氣兒。為了鼓勵外國朋友參與此次“百萬精彩烤鴨學員全球大招募”活動，一場平凡而熱鬧的茶話會于上周在金百萬東直門烤鴨店舉行——平凡，是因為這是一場純粹的民間活動;熱鬧，是因為眾多國際友人的積極參與。出席茶話會的有來自英國和意大利的大使夫人、塞爾維亞駐華參贊及友人、奧地利駐華使館高級工程師、貝寧大使館代表等諸多國際友人。關于各自鐘愛的美食，貴賓們從英國的下午茶談到奧地利的甜點，從意大利的風味談到中國的火鍋，包羅萬象妙趣橫生。在中國久了，有太多可以交流，如使館工作人員的中國廚藝、不同地方風味的體驗、湖南湖北和重慶四川的不同辣味風格、烤鴨烹飪中的智慧等。對于中餐廚師能將整只鴨子包括鴨掌、鴨架、鴨腸等全部入菜的做法，外國友人們感到非常神奇。貴賓們將受邀成為本次比賽的評委，與選手展開互動交流。
據說“北京烤鴨”這道京城名吃是明朝朱棣皇帝遷都時從南京帶入北京城的，自打進京，就成為權貴、政要與名流的專屬菜肴，不菲的價格使普通民眾望而卻步。清朝時更是公認的“貴族菜”，老字號里售賣的“北京烤鴨”也因為制作工藝特殊，方法考究等各種原因與普通食客相距甚遠，烤鴨一度成為普通人只能仰視的珍饈佳肴。至90年代初期，金百萬首次推出售價38元的烤鴨，“98元的品質，38元的價格”，一舉將烤鴨這道貴族菜帶到百姓餐桌，可謂“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，乘著改革開放的春風開啟了“北京烤鴨”的大眾化時代。
此次招募“中餐烤鴨推廣大使”的活動延續了金百萬一直堅持的“烤鴨大眾化”理念。面向在中國生活、對中餐文化感興趣的外國朋友，提供學習烤鴨技術的平臺和“零門檻”的廚藝培訓。活動中教授的，是最傳統的烤制工藝，包括制作鴨坯和烤制的工藝。
金百萬集團董事長鄧超先生表示，“烤鴨作為中餐名菜，其工藝十分考究，工序也比較復雜，不像快餐一樣容易復制;但其美味又吸引了無數外國朋友，品牌成立20余年，經常有外國友人想對后廚和烤鴨技術一探究竟;此次組織洋學員學習傳統的烤鴨技藝，希望借己之力，為推介中餐美食、促進中外飲食文化交流做貢獻。”
金百萬集團總經理鄧宏先生介紹，海選出的20名洋學員將參加23-24號的決選，最終勝出的5名來自五大洲的優秀學員，將有機會參加金百萬提供的為期一周的集中強化培訓，向大廚學習烤鴨技術，并成為“全球中餐烤鴨推廣大使”，將中國的美食文化推廣到五湖四海。
金百萬
 
集團于1992年創號，以經營正宗北京烤鴨、精品京菜為主體，輔以各地特色菜的推陳出新，形成綠色健康“家常菜”研發管理體系，創造出了全新的社區餐飲模式，包括全面打造社區餐飲布局，以及成功開辟了社區中內廚房平臺，傾全力打造服務于大眾餐飲的社區中央廚房理念，并成功推出準成品，為京城百姓提供優質菜肴和便捷服務，積累了百萬余優質客戶群體。
集團以"發揚中華傳統美食，發展健康百姓餐飲"為已任，提出和實踐餐飲邊緣化盈利新概念，整合了電子商務平臺、最大限度的滿足客戶以餐飲為主的多元化消費需求。同時進行管理創新和信息系統化提升，依靠9大中心27個職能部門組成的垂直管理機構，目前大型直營店總數共有29家，年營業額突破7億元人民幣。
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