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齊齊哈爾新聞網7月24日訊 (宋喜雪) “品味鶴城美食，感受燒烤之都” 。23日晚7時，作為第二屆燒烤美食節的重頭大戲，第一場燒烤大賽如期而至。當晚燒烤美食節的主舞臺不僅是載歌載舞的演繹舞臺，同時也變成了參賽選手們較量烤肉廚藝的比賽舞臺。飄香四溢的燒烤味，引來眾多吃貨們的圍觀。選手們在舞臺前各顯身手，讓人們感受了一場別開生面的燒烤大賽。

參賽企業都是從全市優秀的燒烤企業選拔出來的，來自大福城、金三順、漢爐燒肉等10家餐飲企業的參賽選手參加了首場烤肉比賽。現場設置專業評委5名和觀眾評委5名，評委按照選手們的刀工均勻程度，腌制、配料搭配是否合理，口味咸淡是否適口，火候掌握是否恰當，衛生是否符合食品安全要求，進行現場品嘗、現場評分。

記者注意到，比賽開始前，建華區食藥監的檢測人員對每個參賽企業的肉質，現場進行了快速檢測。建華區食藥監文化所所長張彥波告訴記者：“自燒烤節開幕以來，檢測人員對參加燒烤節的企業每天都進行抽查，今天對參賽企業的肉質抗生素超標檢測也都合格。”

當檢測人員宣布每家肉品檢測結果均合格后，本場烤肉比賽開始了精彩的角逐。參賽選手自選牛肉部位肉一斤參賽，要求在30分鐘內完成切、腌、拌、烤的全過程。

參賽的選手們熟練的刀功，使得每塊肉在他們的手里都顯得十分游刃有余，令在場人連連稱贊。選手們迅速地完成了切、腌、拌后將烤肉上了烤鍋，霎時間烤肉聲滋滋作響，烤肉的香味滿場飄香。場上唯一的一名女選手引起了記者的注意，她就是來自金三順的烤肉師傅劉秀娟。從事燒烤行業已20多年的劉秀娟告訴記者：“我很喜歡這份工作，對烤肉也有自己的研究，這次參加比賽我選用的肉是牛肋扇，這部分的肉是五花三層，肥瘦相間的，切出來的肉要薄厚均勻，拌出的肉也是香而不膩，烤出的肉更要熟而不糊。”說起為本次比賽都做了哪些準備，劉秀娟自信的說：“沒做什么準備，憑我多年的經驗，和最好的牛肉，相信自己一定會取得好成績。”

隨后，選手們依次將自己烤好的肉請評委們進行品嘗打分。經過評委們嚴格的打分，最終大福城和金三順并列第一名，景家肉鋪和老南浦燒烤王分別獲得第二、三名，其他參賽企業也都不分上下，得到了現場評委們的一致好評。“吃燒烤在黑龍江，黑龍江燒烤在齊齊哈爾。齊齊哈爾烤肉之所以好吃，是因為我市本地食材都是綠色無污染的牛肉，通過本次燒烤比賽的高手比拼，也提高了我市特色的燒烤文化。”市餐飲烹飪行業協會的副會長果徳如是說。本屆燒烤美食大賽，是一次以弘揚中華飲食文化，創新鶴城特色美食，將飲食文化與時代發展充分結合的有意嘗試。它將帶您進入精彩紛呈的美食世界，給您帶來獨一無二的美食盛宴，讓我們期待下一場比賽的精彩角逐。