3月8日，2018AWE在上海開幕，卡薩帝攜蒸汽能烤箱參會。這是卡薩帝與新西蘭國寶級品牌FPA聯合研發設計的高端烤箱，通過行業首創的VV水汽巡航系統、蒸汽能環繞系統、AH動態熱量溫控系統，首次實現了勻溫、控濕、一鍵烘焙，不僅破解了“烤熟烤干”的行業百年難題，更打造了“細胞級營養”， 首次升級高端烘焙解決方案，填補了“控濕”這一行業空白。

行業首創勻溫控濕  卡薩帝蒸汽能烤箱AWE上演美食秀

    鮮嫩多汁的烤牛排、新鮮飽滿的烤蔬菜、松軟可口的馬卡龍……從卡薩帝蒸汽能烤箱中出爐的食物一字排開，在AWE現場上演了一場“美食秀”。走過此處的參展商和觀眾紛紛駐足體驗卡薩帝蒸汽能烤箱的鎖水控濕功能，一時間，展區香氣四溢，在等待食物出爐的間隙，體驗者們對蒸汽能烤箱的技術創新贊不絕口。

    “我們一家都喜歡吃烘烤的食物，但是用烤箱烤過的肉類通常都會‘縮水’，口感變得干硬，不但食之無味，食材內部的營養也隨著水分流失了。”談起烤箱，體驗者錢女士言語間充滿了無奈，而此次AWE現場的卡薩帝蒸汽能烤箱則讓她眼前一亮，這款烤箱獨有的“細胞級營養”效果，讓她對烤箱有了更多期待。

行業遇“烤干”瓶頸 卡薩帝以原創科技破題

    錢女士對傳統烤箱的詬病，也是整個烤箱行業面臨的技術瓶頸。“傳統烤箱內部受熱不均勻、食物越烤越干，反而損失了原有的口感。”錢女士說，烤過的食物表面上看是脫水變干，實際上則是食物內部營養成分受到了極大損失。

    面對這個全行業無解的難題，卡薩帝首次提出“細胞級營養”概念。從技術上來剖析，卡薩帝蒸汽能烤箱原創VV水汽巡航系統、蒸汽能環繞系統、AH動態熱量溫控系統三大領先技術，其中蒸汽能環繞系統可為面團發酵提供75%濕度與31度溫度條件，配合VV水汽巡航系統，以負壓風道在烤箱內膽形成負壓、鎖住食物蒸發出來的水分，可完全避免錢女士所說的“食物營養隨水分流失”，讓食物始終保持鮮嫩；AH動態熱量溫控系統會預先判定內部溫度達到烤箱設定溫度所需時間，精準實現正負1℃精準控溫，避免因溫度波動造成食物細胞壁的熱脹冷縮，從而保護細胞壁不受損傷，鎖住內部營養。