從上世紀(jì)80年代直到現(xiàn)在，航空餐一直經(jīng)歷著快速的變革，全球的航空公司和機(jī)構(gòu)都致力于盡可能滿足旅客們舌尖上的需求。為進(jìn)一步改善航空餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，2019年4月18日，豐益航空總廚俱樂(lè)部以“有溫度的航食”為主題，在寧波舉辦了為期四天的第三期交流活動(dòng)。金龍魚國(guó)際烹飪研究院院長(zhǎng)周曉燕、上海太太樂(lè)食品有限公司餐飲系統(tǒng)總監(jiān)龔穗生等領(lǐng)導(dǎo)，以及各大航食公司總廚，近60余人出席了本次活動(dòng)。

航空總廚俱樂(lè)部第三期交流會(huì)

空中美味大比拼，航食也要有溫度

活動(dòng)舉行的第二天下午，由金龍魚國(guó)際烹飪研究院、上海太太樂(lè)食品有限公司主辦的2019豐益海航杯·航空總廚烹飪?cè)O(shè)計(jì)大賽正式拉開序幕。大賽專門成立了委員會(huì)，負(fù)責(zé)組織和維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)各項(xiàng)目的有序進(jìn)行。同時(shí)，主辦方還邀請(qǐng)了烹飪大師和相關(guān)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任評(píng)委，以確保本次比賽的高水準(zhǔn)。

這是一場(chǎng)屬于各大航食公司總廚代表們的菜品技術(shù)切磋，全方位考驗(yàn)廚師們的烹飪技藝、控盤應(yīng)變和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。不僅如此，所有參賽選手在到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)后，方可知曉規(guī)則、食材、調(diào)味品等關(guān)鍵信息，連參賽隊(duì)都是現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)抽簽組合的。通過(guò)巧妙的食材搭配、無(wú)縫對(duì)接的烹飪流程以及太太樂(lè)產(chǎn)品的提鮮增味，選手們紛紛打造出了各具特色的美味力作。

太太樂(lè)鮮味產(chǎn)品助力選手打造美味菜品

大咖齊聚FBIF論壇，思維交鋒領(lǐng)變未來(lái)

四月下旬，太太樂(lè)又受邀參加了FBIF2019食品飲料創(chuàng)新論壇。論壇在杭州國(guó)際博覽中心隆重舉辦，120多位全球演講嘉賓和來(lái)自700多家企業(yè)的4000余名決策者齊聚一堂，掀起了圍繞食品創(chuàng)新的頭腦風(fēng)暴。太太樂(lè)總裁張西強(qiáng)先生作為話題分享嘉賓，出席了CEO論壇，并向在場(chǎng)所有業(yè)內(nèi)人士，分享了關(guān)于中國(guó)食品飲料品牌的出海之路的獨(dú)特見解與看法。

中國(guó)已成為全球第二大經(jīng)濟(jì)體，但目前在國(guó)際市場(chǎng)上，中國(guó)品牌的知曉度卻很低。針對(duì)這一點(diǎn)，張西強(qiáng)先生表示，西方的公司很早就進(jìn)入了全球貿(mào)易，與不同地區(qū)、不同民族和種族從事經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，經(jīng)過(guò)上百年的沉淀，這種文化“軟能力”已經(jīng)深植于他們的血液中。而中國(guó)品牌國(guó)際化依然任重道遠(yuǎn)，目前能夠征服全球消費(fèi)者的并不多。太太樂(lè)出海20年，直到今天才取得一些成績(jī)。

FBIF CEO論壇

FBIF　太太樂(lè)展位

行業(yè)標(biāo)桿太太樂(lè)，秀出榜樣力量

除了對(duì)航空餐飲業(yè)的鼎力支持與為中國(guó)品牌“走出去”而分享的寶貴實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，今年4月，憑借過(guò)去一年中為中國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展以及建設(shè)健康的食品安全生態(tài)所作出的卓越貢獻(xiàn)，太太樂(lè)還斬獲了第八屆中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)中的新秀獎(jiǎng)。頒獎(jiǎng)儀式在由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的國(guó)際食品安全與健康大會(huì)上舉行。

第八屆“中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)”在京揭曉

正如大會(huì)所討論的，當(dāng)下，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整升級(jí)、跨界經(jīng)營(yíng)及多產(chǎn)業(yè)融合等新業(yè)態(tài)的涌現(xiàn)，對(duì)食品安全提出了更高的要求。為更好地貼合時(shí)代需要，發(fā)揮企業(yè)自身的行業(yè)標(biāo)桿意義，太太樂(lè)堅(jiān)持嚴(yán)格把控產(chǎn)品品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)安心、美味、健康的承諾。每天，太太樂(lè)需要使用35000只鮮雞，在驗(yàn)收合格前要?dú)v經(jīng)兩道檢驗(yàn)和27項(xiàng)項(xiàng)目檢測(cè)。原料雞在完成兩次“全身沐浴”后，需經(jīng)高溫蒸煮、絞肉、配料準(zhǔn)備等工序，還要通過(guò)成品檢測(cè)和包裝。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程全程處于監(jiān)測(cè)系統(tǒng)下，24小時(shí)攝像。從研發(fā)中心到倉(cāng)儲(chǔ)物流，13個(gè)環(huán)節(jié)缺一不可。憑借多年的跨品類運(yùn)作，太太樂(lè)還形成了豐富的產(chǎn)品線，覆蓋固態(tài)復(fù)合風(fēng)味調(diào)味料、液態(tài)增鮮調(diào)味料等9個(gè)大類，近300個(gè)品項(xiàng)。

從源頭開始的安心保障

太太樂(lè)還致力于營(yíng)造一個(gè)正確認(rèn)識(shí)食品添加劑的良好環(huán)境，助力行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。2016年，太太樂(lè)編著出版了40萬(wàn)字的《鮮味科學(xué)與雞精調(diào)味料工藝概論》一書后，2018年又先后舉辦了首屆全國(guó)鮮味科學(xué)知識(shí)競(jìng)賽和第六屆國(guó)際鮮味科學(xué)研討會(huì)，推出了6集美味科學(xué)人文紀(jì)錄片《鮮味的秘密》等。其中，《鮮味的秘密》憑借其詳實(shí)的內(nèi)容和生動(dòng)的敘事風(fēng)格，入圍第八屆中國(guó)紀(jì)錄片學(xué)院獎(jiǎng)。

《鮮味的秘密》入圍第八屆中國(guó)紀(jì)錄片學(xué)院獎(jiǎng)

作為鮮味科學(xué)的開拓者、鮮美文化的傳播者、鮮美生活的倡導(dǎo)者，一直以來(lái)，太太樂(lè)始終堅(jiān)持用“鮮”貫穿企業(yè)的發(fā)展，承擔(dān)起消費(fèi)者的期盼。未來(lái)，太太樂(lè)還將在發(fā)展鮮味事業(yè)的道路上繼續(xù)上下求索，力求讓更多人享受到舌尖上的鮮美滋味，同時(shí)引領(lǐng)全行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。

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關(guān)于太太樂(lè)：

上海太太樂(lè)食品有限公司創(chuàng)立于1988年，是中國(guó)雞精、雞粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定單位，瑞士雀巢大家庭的一員。秉承“太太樂(lè)，讓生活更美好”的企業(yè)使命，太太樂(lè)一直致力于鮮味科學(xué)的研究和推廣，帶動(dòng)鮮味產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，不斷為消費(fèi)者帶來(lái)更健康、更美味的新一代調(diào)味品，太太樂(lè)產(chǎn)品覆蓋固態(tài)復(fù)合風(fēng)味調(diào)味料、液態(tài)增鮮調(diào)味料等9個(gè)大類，近300個(gè)品項(xiàng)。憑借國(guó)際化的管理體制、全球化的質(zhì)量監(jiān)管體系、強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力和卓越的員工團(tuán)隊(duì)，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)各地，深受一億家庭、四億多消費(fèi)者的好評(píng)，并出口至美國(guó)、加拿大、日本、中東等國(guó)家和地區(qū)。獲取更多信息請(qǐng)登錄太太樂(lè)官方網(wǎng)站https://www.totole.com.cn