日前，中國營養學會第十五屆全國營養科學大會在北京隆重召開。本次大會由中國營養學會聯合中國疾病預防控制中心營養與健康所、農業農村部食物與營養發展研究所、中國科學院上海營養與健康研究所和華中科技大學公共衛生學院共同主辦，是中國營養學會最重要的年度學術盛會。

赫力昂（Haleon）全力支持“均衡營養與免疫”分會場的成功舉辦，匯集海內外免疫健康專家學者，共同探討提升免疫力與多種維生素和礦物質的重要關系。

中國居民目前營養狀況普遍存在宏量營養素過量、微量營養素缺乏。均衡膳食是保證免疫健康的重要基石。

正如彩虹營養原則倡導：“每天身體都需要色彩豐富、多樣均衡的食物，用于補充如彩虹的顏色般多種多樣的營養素，更是為了補充身體無法產生/合成不足的維生素和礦物質。”

中國居民膳食還不夠“彩虹化”

中國居民膳食結構仍有很大改善空間，全谷物、水果類、堅果類、蔬菜類、奶制品攝入不足。每日人均蔬菜攝入量相比1982下降超過10%，水果沒有滿足攝入量，而動物性食物攝入總量相比1982年上升2倍多；每日牛奶攝入量平均只在100克左右，導致整體鈣攝入量遠低于歐美發達國家。

彩虹營養（多種維生素和礦物質）是預防疾病的重要方式

海外免疫營養前沿發現表示，營養補充是人們預防感染、優化免疫應答、加快感染康復的重要方式。歐洲營養聯合會主席、英國南安普頓大學營養免疫學教授菲利普·卡爾德教授提出：“多種營養素，如維生素A、D、C、E、B6葉酸，以及礦物質鋅、鐵、銅、硒，對支持免疫系統有著舉足輕重的作用。營養素攝入不足損害免疫應答，會使人們更容易受到感染，通過多元化均衡飲食，同時考慮服用營養素補劑，攝入足夠營養素可以預防或逆轉這種狀況。”

彩虹營養（多種維生素和礦物質）的缺乏也與包括腫瘤在內的多種疾病息息相關

會議中，專家引用腫瘤患者營養調查分析報告指出：我國約有35%的住院患者存在著營養風險，維生素和礦物質的不足也同時存在。 

《維生素礦物質補充劑在腫瘤防治中的臨床應用：專家共識》指出：多種維生素和礦物質缺乏可能與某些腫瘤的發生和發展有關。血漿維生素A、C、E濃度與所有癌癥發病率、肺癌死亡率相關；與安慰劑相比，補充β-胡蘿卜素、維生素E和，硒降低總死亡率下降9%，總癌癥死亡率下降13%，其中胃癌死亡率降低20%；另有一項追蹤研究顯示，小于55歲的食管鱗狀上皮重度增生男性補充多種維生素礦物質后，顯著降低上消化道惡性腫瘤死亡風險約24%。

補充彩虹營養（多種維生素和礦物質）對機體免疫健康同樣意義重大

大會中，專家結合研究資料，總結維生素A、C、D、E、B12、葉酸、銅、鎂有助于增加機體免疫細胞，使得T淋巴細胞更好發揮細胞免疫作用。

彩虹營養（多種維生素和礦物質）通過各自方式促進免疫健康

專家還分門別類地解釋了各類微量營養素對免疫健康的作用和功效。

● 維持屏障結構和功能：維生素A、維生素D、維生素C、鐵、鋅對上皮組織分化和屏障功能有益；參與腸道免疫調節、維持腸道菌群穩態的有維生素B6、維生素B9、維生素B12、維生素D；促進膠原蛋白合成、保護細胞膜抵御自由基侵害的是維生素C、維生素E

● 通過抗氧化調節炎癥：如維生素 A、維生素 D、維生素 C、維生素E、 鋅、鐵、銅、硒

● 調節固有免疫細胞增殖分化、功能及遷移：維生素 A、維生素 D、維生素 C、 鋅、 銅參與促進巨噬細胞的吞噬能力和活性； 可維持或增強自然殺傷細胞活性的是維生素 A、維生素 C 、 維生素 E

●調控 T 細胞增殖、分化和功能： 參與調控T 輔助細胞因子的有維生素 A、 維生素 E、 維生素B6、 鋅；促進 T 細胞增殖、分化和功能的有維生素 A、 維生素 E、 維生素 C、 維生素B12、 鐵、鋅、硒、銅

● 維持，促進體內抗體合成：維生素 C、鋅、 鎂、 維生素B9、 維生素 B12參與促進B細胞的增殖、分化和功能

從免疫系統的物質基礎到功能執行，彩虹營養十分重要。不只是某個單一營養素的實際功效，而是所有關鍵營養素的協同作用。遵循彩虹營養原則，均衡攝入多種維生素和礦物質，有助于免疫健康，開啟每日精彩生活。