雪茄神秘而高貴！高中時代癡迷二戰(zhàn)歷史，每每看到丘吉爾首相與雪茄的照片，就覺得同盟國有無數(shù)個勝利的理由，受此傳染，也對雪茄產(chǎn)生了很多好奇與向往。參加工作后，抽煙比學(xué)生時代更多、更勤，但始終沒有機會品嘗到真正的雪茄，因為我有一個毛病，不懂的一定要懂再去沾染，所以與雪茄一直無緣。直到我的老朋友“冷血動物”，讓我真正了解到雪茄，也抽吸到了真正的雪茄。確實，那種抽吸的感覺不是卷煙能代替的。今天這篇文章，感謝“冷血動物”，感謝他讓我們進入到真正的雪茄世界。

一、雪茄的起源

從古至今，雪茄擁有與新大陸一樣漫長的發(fā)展歷史，一切都始于1492年。1492年10月，偉大的意大利航海家克利斯朵夫·哥倫布到達了美洲大陸，就是如今的古巴島。登島后，哥倫布和船員發(fā)現(xiàn)很多印第安土著人圍在酋長周圍，進行一種奇特的儀式：將一些特別的植物葉子燃燒，并卷成管狀吸食。而這些植物葉子被土著們稱作“Cohiba”，歐洲人稱作“Tobacco”，這就是雪茄的最早記載，“1492”——雪茄作為一種文化的里程碑?dāng)?shù)字。

Cigar這個被稱呼了5個多世紀(jì)的名字，據(jù)說是源于哥倫布隨行翻譯的口誤。當(dāng)時哥倫布通過翻譯問印第安人：那是什么？翻譯隨口譯成：你們在干什么？印第安人也十分配合的回答一個動詞：Sikar！（土著語原意為：抽吸煙草）。這樣，這個動詞就以名詞的身份被哥倫布帶回歐洲，進入歐洲后被拉丁語翻譯為：Cigarro，名正言順成為一個名次，這也是與現(xiàn)代英語拼寫最為接近的版本。

二、雪茄的誕生

一支上乘的手工雪茄要經(jīng)過222道人工工序，包括：繁種、種子處理、發(fā)芽、育苗、移植、栽培、打頂、采收、干燥、調(diào)制、發(fā)酵、醇化、配置、卷制、再醇化、分揀、裝盒等。

當(dāng)所有的煙葉準(zhǔn)備完成，最有經(jīng)驗的煙草專家們會聚在一起決定如何將煙葉混合搭配起來制作出一款獨一無二的雪茄，究竟應(yīng)該用多少芳香成分？用多少煙葉組成雪茄的主體？應(yīng)該用哪一種煙葉來做茄心煙葉？哪一種是正確的茄衣煙葉？雪茄會被一支支卷起來，點燃進行比較。直到某一刻，專家們開始互相交換滿意的笑容并點頭稱許，一支新的雪茄煙葉配置就這樣誕生了，這對煙草專家來說是最大的成就，因為每一次收獲的總是不同款的雪茄。

以上是卷雪茄的過程

醇化是雪茄必不可少的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。雪茄醇化對于環(huán)境相當(dāng)挑剔。首先，雪茄不能長時間受太陽照射。溫度和濕度對于雪茄的存放和醇化都很重要，遵循70-70規(guī)律：一個是70%的濕度，一個是70華氏度（21攝氏度）的溫度。溫度和濕度過高的話，雪茄就會腐壞，過低會阻止醇化的過程。實際上，陳年醇化雪茄最重要的是保持環(huán)境的穩(wěn)定。經(jīng)常變化的環(huán)境是無法存放雪茄的，溫度和濕度突然變化會使雪茄也跟著快速收縮或膨脹，茄衣就會破裂，整支雪茄都會因為這樣的變化而損傷內(nèi)部結(jié)構(gòu)的連續(xù)性。雪茄和人一樣，會在強烈的陽光下被曬傷，陽光會徹底毀掉一支雪茄。冰冷對于雪茄醇化也是致命的。比如有些小白把雪茄放在冰箱或低溫保藏，雪茄內(nèi)水分凝結(jié)甚至結(jié)晶，雪茄內(nèi)發(fā)生演變的成分“固化”起來，終止雪茄內(nèi)的醇化過程。

雪茄的裝盒也是很有講究。卷制而成的雪茄在通過所有的質(zhì)量檢查后便被放入雪松木的小柜內(nèi)4-8周，避免在加工過程中接觸對于水分。其后在明亮的光線下進行挑選。由于每支雪茄都有其獨特的特征，挑選師通常會把幾白支雪茄放在面前，把那些顏色最接近的放在一個盒子里。一名擁有多年經(jīng)驗的挑選師每天可挑選約5000支雪茄。他努力使每盒中的雪茄盡可能相似。在最壞的情況下，至少也要把一盒中不同顏色的雪茄按從深到淺的順序排列整齊。在經(jīng)過包裝和貼茄標(biāo)之后，每支雪茄會被小心放入各自的木盒子中，然后在包裝盒上打上、印上、貼上、烙上各種名目繁多的標(biāo)志。

雪茄之所以珍貴，就在于它結(jié)合了大自然之純凈以及人類上乘的手工技藝。

三、世界著名雪茄煙葉田及產(chǎn)地

總體來說以美洲大陸為主，非洲及亞洲為輔。

美洲：

1. 古巴-Vuelta Abajo地區(qū)

2. 多米尼加共和國-Yague地區(qū)

3. 尼加拉瓜Esteli、洪都拉斯Tegucigalpa、墨西哥San Anerds、巴西Cruz des Almos、美國Connecticut等地區(qū)。

亞洲：

1. 印度尼西亞-Sumatra地區(qū)

2. 菲律賓-Ilocos Sur地區(qū)

3. 中國-四川什邡

非洲：喀麥隆-Batcheng地區(qū)

四、世界著名的雪茄工廠

古巴：

工廠:EL Laguito（哈瓦那） 主要品牌:Cohiba、Trinidad

工廠：Partagas（哈瓦那） 主要品牌：Partagas、Montecristo、Ramon Allones

工廠:Romeo y Julieta（哈瓦那） 主要品牌: Romeo y Julieta

工廠:H.Upmann（哈瓦那） 主要品牌:H.Upmann, Montecristo

非古巴

工廠:Oliva（尼加拉瓜、洪都拉斯）

主要品牌:Master Blends、Oliva Serie V、Oliva Serie O、Nub、Cain

工廠:Tabadom（多米尼加）

主要品牌:Davidoff,Avo

工廠:Arturo Fuente（多米尼加） 主要產(chǎn)品: Fuente,Opus X

工廠:川渝中煙工業(yè)公司長城雪茄廠（成都）

主要產(chǎn)品:長城,獅牌

五、古巴部分著名雪茄品牌（由于篇幅有限，這里只介紹古巴著名雪茄六個品牌）

1. Cohiba

Cohiba是古巴雪茄六大品牌中最昂貴和最著名的雪茄。Cohiba1966年誕生于哈瓦那的Cohiba，最初只是作為卡斯特洛總統(tǒng)和政府的禮物送給各國總統(tǒng)和外交使節(jié)。1982年后，Cohiba開始商業(yè)化，經(jīng)授權(quán)才可以買到。Cohiba采用的煙葉是生長在古巴最好的Vuelta Abajo煙葉田中質(zhì)量最好的煙葉，這些煙葉都要經(jīng)過非常特殊的“第三次發(fā)酵”過程，最大程度使雪茄質(zhì)量達到最高級別。

Cohiba最主要的雪茄品種為

Behike系列52、54、56

Maduro5系列Genios、Secretos

Corona Especiales

Sigio系列Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ

2. Bolivar

為了紀(jì)念委內(nèi)瑞拉出生的南美民族英雄西蒙·玻利瓦爾，Jose F. Rocha在1901年制造了Bolivar，直到1921年才在古巴哈瓦那注冊，屬于Rocha名下的J.F.Rocha y Cia公司。該品牌在Rocha死后于1954年賣給Cifuentes y Cia，生產(chǎn)轉(zhuǎn)移至著名的哈瓦那Partagas工廠，許多尺寸到現(xiàn)在還在生產(chǎn)。古巴革命后，在煙草工業(yè)再次國有化時，Cifuentes家族去了多米尼加共和國，仍然為通用雪茄公司和美國市場制造Partagas和Bolivar雪茄，而古巴煙草公司繼續(xù)生產(chǎn)古巴版Bolivar雪茄。

Bolivar最主要的雪茄品種為

Bolivar Royal Corona

Bolivar Petit Corona

Bolivar Belicoso Corona

3.Hoyo de Monterrey

1865年，由Jose Gener創(chuàng)造，名稱來源于古巴Vuelta Abajo肥沃的蒙特利爾小山谷。這個品牌的雪茄型號很多，以前味道偏淡，1970年開始生產(chǎn)的Le Hoyo系列風(fēng)味辛辣且較濃郁。Epicure No.2是最受歡迎的雪茄，它的口感濃郁清新、燃燒均勻，是備受鑒賞的原因。Hoyo de Monterrey雪茄一直保持著這個品牌的傳統(tǒng)，擁有充分的燃燒性，醇香一直保留到最后一口，從而得到世界各地雪茄客們的認(rèn)同。

Hoyo de Monterrey最主要的雪茄品種為：

Churchills

Double Coronas

Epicure系列No.1,No.2

4. H.Upmann

1844年，由來自不萊梅的兩位德國兄弟Hermann和August Hupermann在古巴建立了H.Upmann雪茄品牌。19世紀(jì)，雪茄客隊H.Upmann雪茄龐大的需求量導(dǎo)致了工廠產(chǎn)量的迅猛增長。公司的主要品牌H.Upmann在世界各地廣受歡迎，從19世紀(jì)到20世紀(jì)初，H.Upmann將他們的產(chǎn)品在許多重要的博覽會展出，并獲得眾多金獎。

H.Upmann最主要的雪茄品種為：

Connossieur No.1

Epicures

Coronas Junior

Coronas Major

5. Montecristo

Montecristo是古巴雪茄中最受歡迎的品牌。古巴每年出口的雪茄中約有半數(shù)是該品牌。Montecristo No.4更是世界上銷量最大的古巴雪茄。該品牌雪茄茄標(biāo)上那把基督山伯爵劍深入雪茄客人心。此牌子只生產(chǎn)全手工卷制的雪茄，采用特有的稍油滑的茶色茄衣，氣味柔和，味道屬中等濃郁至濃郁，曾是西班牙旅行家和水手的最愛。

Montecristo最主要的雪茄品種為：

Edmundo系列Gran Edmundo,Petit Edmundo

Especial系列No.1,No.2

6. Partagas

Partagas是哈瓦那雪茄中最古老的品牌之一，所以也是最經(jīng)典的品牌之一。由Don Jaime Partagas創(chuàng)立的Partagas頂級雪茄以它的高品質(zhì)出名，有著濃郁、和諧而豐富的口感，人稱雪茄中的“濃咖啡”，特別是在顏色和味道上，煙葉的額外成熟期給茄衣增加了特別的味道。嫻熟的技術(shù)賦予了Partagas不同于一般雪茄的特點，深受資深雪茄客的鐘愛。

Partagas最主要的雪茄品種為：

8·9·8

Partagas No.1

Partagas de Luxe

Super Partagas

六、雪茄的保存與養(yǎng)護

雙70原則：保存濕度為70%。保存溫度為華氏70度（21攝氏度）

保存工具：雪茄便攜皮套，雪茄盒，雪茄柜

1.定期檢查保濕盒內(nèi)的溫度及濕度（2-4周）

2.定期將雪茄翻動，避免濕度不均衡

3.不同品牌的雪茄分開保存，避免味道影響

4.拿取雪茄時，避免長指甲或首飾劃傷雪茄

5.避免其他異味或異物（如香水、頭發(fā)等）

6.建議拿取及點燃雪茄時，可適當(dāng)佩戴手套

7.保濕盒內(nèi)充濕必須使用無雜質(zhì)的純凈水

8.冬天或夏天可適當(dāng)調(diào)高/低濕度（65-75%）

七、雪茄的使用工具

1. 剪切工具：雪茄剪、雙刃雪茄剪、單刃雪茄剪、鉆孔器、“斷頭臺”

2. 點燃工具：長支木質(zhì)無硫火柴、香柏木或雪松木片、專用丁烷打火機或噴槍

3. 輔助工具：雪茄專用煙灰缸、便攜式雪茄保濕皮套

八、雪茄的品吸

1. 挑選：選擇顏色及濕度均勻，保存完好的雪茄。

2. 剪切：用剪切工具將雪茄頭部（封口端）開口。

3. 點燃：從雪茄尾端（開口端），與火源距離3厘米左右，呈一定角度，轉(zhuǎn)動雪茄均勻點燃。

4. 穩(wěn)定：可輕吹點燃部，使雪茄充分并穩(wěn)定燃燒去除點燃時的雜質(zhì)及可能出現(xiàn)的異味。

5. 品吸：小口嘬吸，平均每一分鐘左右抽吸一口煙氣進入口腔后，用味蕾感受其香氣，后緩慢吐出，用鼻腔去聞雪茄的香氣。

6. 收尾：享用完的雪茄，輕放在煙缸內(nèi)會自然熄滅切忌不能捻滅，否則會發(fā)出焦炭等異味。

九、雪茄的搭配

1. 雪茄與酒：單一麥芽威士忌、干邑、朗姆酒

2. 雪茄與咖啡

3. 雪茄與茶：普洱茶清香醇甘，不會喧賓奪主

4. 雪茄與水：一切簡單純粹的事物，都是美好的

附贈：古巴國飲-Mojito雞尾酒制作方法：

1. 準(zhǔn)備好做Mojito五種材料：白朗姆酒、甘蔗汁、青檸、蘇打水及薄荷葉；

2. 將青檸切開放到搖酒壺中，再加入新鮮適量的薄荷葉，用攪拌棒將青檸和薄荷葉攪壓，讓薄荷葉釋放出香味，壓榨出青檸汁；

3. 在搖酒壺中加入甘蔗汁和冰塊；

4. 倒入適量的朗姆酒及蘇打水；

5. 充分搖晃，最后倒入Mojito杯中，放上2片完整薄荷葉即可。