“溫暖的湯品自帶情感屬性，希望能用這一份無添加的養生湯，喚醒我們對于自然味道的感知，用湯傳遞溫暖，用湯傳遞愛。"Soup Master湯先生如是說。

Soup Master湯先生是創立于2015年9月的湯品品牌，針對都市人對健康品質生活的追求，提供無添加的養生湯。堅持不添加味精、雞精，只選用未經化學處理的草本藥膳，湯先生用這份原質原味的養生湯，喚醒我們對于天然味道的感知，用心感受自然的饋贈。

不添加雞精味精如何確保湯味鮮香？

鮮味是蛋白質的信號，食物中鮮味的主要成分是琥珀酸、核甘酸，還有氨基酸等。味精之所以能提鮮的原理就在于其成分為谷氨酸鈉，是一種氨基酸鈉鹽。

不添加味精雞精，要想讓湯有充足的鮮味，就得選用蛋白質含量豐富的足量好食材，經過充分燉煮讓氨基酸更多地釋放進湯里。湯先生不惜成本，選用散養的烏雞、老母雞，未經熏制的原產地草本藥材等優質的天然食材。在蒸燉方式上也頗有講究，優先選用隔水蒸燉的方式最大程度地保留營養成分不被破壞。

為什么湯先生要堅持做這件“難”事？

都市人的味蕾，早已被各種雞精味精、調味料、添加劑寵壞，嘗不出食材本身的新鮮程度，更品不到食材天然的原汁原味。和不忘初心一樣，湯先生也希望人們的味蕾能夠返璞歸真，能更敏銳地感知食物本身的味道，感受真正的酸甜苦咸鮮。

湯先生是地道的潮汕人，離開家出來工作后，每每吃著過量添加味精雞精的外賣，就開始特別懷念媽媽煲的靚湯。而市場上雖然很多餐廳都有湯，卻沒有一個值得信賴的湯品品牌。廣東湯品自帶健康聯想，他希望將湯品飲品化，打造湯品IP，讓喝湯成為一種新的生活方式。

開湯館過程中最難忘的是什么樣的時刻？

開湯館的過程中會遇到形形色色的人和事，有很多故事是只會發生在湯館的場景中的，這些故事都令人感動。

印象最深的是一位白發老爺爺，每次到湯館來，都會從頭到尾給電話那頭的老伴兒耐心地念一遍菜單，每次買走的都是同一款湯。那會兒我們門店搬遷，他還特意找過來；還有一位女生，到店里問詢我們每份湯的分量，買回去幾份倒進鍋里，拍照片給老家的媽媽說是自己煲的湯，讓媽媽放心一個人在外的她；有一次深夜打烊時，一位女生到店里來找解酒湯，像是看見救星，拿起湯碗大口喝下，她說我們的湯館就是深夜的暖燈。

每每遇到這些暖心的時刻，我們覺得自己正在做的是一件可以溫暖整個城市的事，內心是自豪的。開湯館也許不能改變世界，但至少可以播撒幸福。這件事才做了2年多，遠遠不夠。我們很期待不遠的未來，暖心湯作為傳遞溫暖的載體，散播到城市的每一個角落，讓人們都能感受到“喝湯是件幸福的事兒”。