冰箱誕生以來，延長食材的保鮮期限、保留食材營養(yǎng)是其最根本的功能。但由于產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊以及冷凍室保鮮技術(shù)的匱乏，造成肉類食材解凍后流血水等營養(yǎng)流失現(xiàn)象屢見不鮮。然而，9月25日，海爾冰箱推出一則 “解凍不流血水”的視頻，向用戶和行業(yè)宣告解凍：風冷冰箱冷凍牛排，不見血水才是真正的保鮮。

    實驗中，在同等條件下，普通風冷冰箱內(nèi)的牛排化凍后，牛排不僅色澤變暗、紋路模糊，還在盛放牛排的盤中留下了大量血水；海爾全空間保鮮冰箱中的牛排化凍后，不僅色澤新鮮如初、紋路清晰可見，而且盛放牛排的盤子潔白如新，無一點兒血水。

    同樣是牛排解凍，為何會出現(xiàn)如此截然不同的結(jié)果？對此，有解釋稱，風冷冰箱每40小時化霜一次，而普通風冷冰箱普遍存在無法將冷凍室風道關(guān)閉的問題，當冰箱自動化霜時，化霜室產(chǎn)生的熱氣通過冷凍風口進入到冷凍室內(nèi)部，引起室內(nèi)溫度升高，使冷凍室存在10℃溫度波動。而溫度波動則會導致生成的冰晶刺破牛排的細胞，但細胞中的營養(yǎng)成分卻被凍存在冷凍室內(nèi)，直到牛排解凍之后，營養(yǎng)成分就會以血水的狀態(tài)流失。

    據(jù)《2017健康冰箱白皮書》顯示，用戶對冰箱的需求呈現(xiàn)出從“有”到“優(yōu)”的轉(zhuǎn)變，減少儲存食品的營養(yǎng)元素流失、提升食品品質(zhì)成為當下用戶的保鮮訴求。而普通風冷冰箱中的牛排解凍后營養(yǎng)流失，顯然已經(jīng)不能滿足當下用戶的需求。在此情形下，海爾冰箱聯(lián)合研發(fā)團隊歷時16個月研發(fā)出恒溫技術(shù)，在冷凍風道前、后之間加入冷凍風機遮蔽裝置，用來智能控制冰箱制冷系統(tǒng)。冰箱化霜時，風機遮蔽裝置關(guān)閉冷凍室出風口，抑制化霜時的熱氣流入冷凍室，避免冷凍溫度上升，將冷凍室溫度波動降低45%、化霜升溫降低40%，有利于鎖住食物營養(yǎng)，解決了用戶一直以來抱怨的歷史難題。

    喬布斯曾說過：“領(lǐng)袖與跟風者的區(qū)別就在于創(chuàng)新。”海爾冰箱一直與用戶持續(xù)交互，為解決用戶痛點而進行產(chǎn)品創(chuàng)新迭代。在了解到用戶的干貨存儲、冷凍室保鮮需求后，海爾冰箱發(fā)明了干濕分儲、精控微風道、智能恒溫等行業(yè)領(lǐng)先技術(shù)，為用戶提供最佳儲鮮體驗。基于此類創(chuàng)新，海爾冰箱不僅成為首個主導國際IEC保鮮標準的中國企業(yè)，還獲得了全球首張VDE保鮮認證證書，主導了冰箱產(chǎn)業(yè)的用戶體驗、保鮮技術(shù)、行業(yè)標準等方面的重大變革和發(fā)展方向。

    此次海爾冰箱通過視頻演示的創(chuàng)新交互形式，不僅讓用戶直觀的感受到其原創(chuàng)的智能恒溫技術(shù)的科技實力，也向行業(yè)釋放了技術(shù)創(chuàng)新升級的信號。在當前僅關(guān)注冷藏室保鮮的時代，海爾冰箱開創(chuàng)冷藏冷凍全空間保鮮格局，帶領(lǐng)用戶進入保鮮新時代的同時，也引領(lǐng)著行業(yè)升級發(fā)展趨勢。