丹尼艾麗意大利餐廳

北京瑞吉酒店丹尼艾麗意大利餐廳推出全新創(chuàng)意菜單，來自意大利的行政主廚查拉瓦諾先生將帶您踏上浪漫美食之旅。

主廚向您推薦羅馬茴香血紅瑪麗，顛覆番茄湯的傳統(tǒng)配料，加入大量香草和茴香酒，氣息濃郁，層次感豐富，引人入勝。清煎煙熏嫩鴨胸肉淋特制醬汁，上好的煙 熏烤鴨胸肉搭配主廚特制醬汁，肉味鮮嫩，碳烤香味十足，令人回味無窮。意大利的傳統(tǒng)風(fēng)味鐵扒時蔬配橄欖醬面包土司，選用新鮮時令蔬菜為原料，搭配秘制醬 汁，既突顯了蔬菜的原有味道，又增添了濃郁的碳烤香味。

來自意大利的行政主廚查拉瓦諾

為探尋美食之道，查拉瓦諾周游列國，足跡踏遍世界知名餐廳和豪華酒店。現(xiàn)在他來到北京瑞吉酒店，將歐洲、中東、太平洋以及亞洲的美食文化融會貫通，與久負(fù)盛名的瑞吉餐飲團(tuán)隊一起，傾心為您奉上來自世界各地的珍饈美味。

查拉瓦諾最擅長于意大利菜，執(zhí)著于追求卓越，精準(zhǔn)于每個細(xì)節(jié)，他借用天然新鮮的上等食材，延續(xù)意大利菜肴傳統(tǒng)的同時融入自己獨到的創(chuàng)意，為您帶來丹尼艾 麗意大利餐廳的全新菜單。北京瑞吉酒店誠邀您前來丹尼艾麗意大利餐廳感受正宗意式風(fēng)情，主廚查拉瓦諾先生將帶您踏上浪漫美食之旅。

羅馬茴香血紅瑪麗

2012年7月，北京瑞吉酒店正式任命查拉瓦諾先生為酒店行政總廚。來自意大利的查拉瓦諾先生自1993年加入廚 師行業(yè)，擁有豐富的烹飪經(jīng)驗。在近20年的廚師生涯中，他先后在羅馬希爾頓酒店、迪拜麗思卡爾頓酒店、西印度洋四季度假酒店、迪拜萬豪酒店、印度尼西亞君 悅酒店等多家世界知名豪華酒店任職。他將全面負(fù)責(zé)日常廚房事物及帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊為賓客奉獻(xiàn)經(jīng)典歐式佳肴。

查拉瓦諾先生從小就喜歡食物，經(jīng) 常看著母親在廚房里進(jìn)行各種美味的烹飪。出于對各類食材、食物的熱愛和好奇，小查拉瓦諾經(jīng)常和朋友一起烹飪，自己搭配食材和調(diào)料。雖然兒時的烹飪作品不是 那么的美味，但是整個過程卻其樂無窮，看著簡單的原料在手中轉(zhuǎn)變成有趣的醬汁，查拉瓦諾樂此不疲。長大以后，查拉瓦諾對食物和烹飪越發(fā)癡迷，受朋友的影 響，決定進(jìn)入酒店行業(yè)，正式地學(xué)習(xí)烹飪之道。20歲的查拉瓦諾選擇了羅馬機(jī)場希爾頓酒店，開始他的學(xué)徒生涯，從最基礎(chǔ)的洗菜工作開始，一步步他晉升為廚師 主管。8年的酒店生涯使查拉瓦諾兒時對食物的迷戀進(jìn)一步發(fā)酵，想要周游列國體驗各國美食的渴望愈加強(qiáng)烈。

清煎煙熏嫩鴨胸肉淋特制醬汁

于是他一個人前往日本東京，開始了他的亞洲美食尋找之旅。在La Bisboccia意大利餐廳擔(dān)任替班廚師主管時，他深切地感受到了日本廚師的精湛技巧，感嘆于亞洲美食文化的細(xì)膩和博大精深。緊接著，他到了愛爾蘭K俱 樂部、酒店及高爾夫俱樂部集團(tuán)的法國菜餐廳The Byerley Turk，西印度群島尼維斯四季酒店的意大利餐廳Neve。隨后，他又到了阿聯(lián)酋和俄羅斯，參于了迪拜萬豪酒店Cucina意大利餐廳和莫斯科麗思卡爾頓 Caviarterra全日餐廳的開業(yè)籌備，之后在迪拜麗思卡爾頓酒店的Splendido意大利餐廳擔(dān)任廚師長。

查拉瓦諾有一顆包容 的心，樂于接納各種文化的精髓。一路的探索和積淀，使他的職業(yè)生涯不斷發(fā)展，后來相繼在印度尼西亞雅加達(dá)的君悅酒店、伊斯坦布爾博斯普魯斯海峽的瑞士酒店 擔(dān)任行政副總廚。在北京瑞吉酒店之前，查拉瓦諾擔(dān)任阿布達(dá)比酋長國薩迪亞特島蒙特卡洛海濱度假酒店行政總廚，負(fù)責(zé)5個餐廳從籌備開業(yè)到后來的日常運營工 作。

鐵扒時蔬配橄欖醬面包土司

為探尋美食之道，查拉瓦諾周游列國，足跡踏遍世界知名餐廳和豪華酒店。現(xiàn)在他來到北京瑞吉酒店，將歐洲、中東、太平洋以及亞洲的美食文化融會貫通，與久負(fù)盛名的瑞吉餐飲團(tuán)隊一起，傾心為您奉上來自世界各地的珍饈美味。

查拉瓦諾最擅長于意大利菜，執(zhí)著于追求卓越，精準(zhǔn)于每個細(xì)節(jié)，他借用天然新鮮的上等食材，延續(xù)意大利菜肴傳統(tǒng)的同時融入自己獨到的創(chuàng)意，為您帶來丹尼艾 麗意大利餐廳的全新菜單。北京瑞吉酒店誠邀您前來丹尼艾麗意大利餐廳感受正宗意式風(fēng)情，主廚查拉瓦諾先生將帶您踏上浪漫美食之旅。