▲在廣州黃沙水產市場，一工人正對陽澄湖大閘蟹進行捆扎

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文/圖 羊城晚報記者 馬燦

23日，陽澄湖大閘蟹正式開湖捕撈。當晚空運到廣州的陽澄湖大閘蟹陸續被商家拉走，擺進了各類銷售市場。記者24日走訪廣州黃沙水產批發市場了解到，連漲10年的陽澄湖大閘蟹今年價格首次回落。有檔主訴苦：“今年生意不好做。”

出水價首次下降

23日，陽澄湖大閘蟹正式開湖捕撈，大規模捕撈的蟹一上岸就被立即裝箱空運到全國各地。

“蟹的價格預計比去年整體下降15%。”陽澄湖大閘蟹行業協會會長張德洪介紹稱，今年陽澄湖地區養殖氣候良好，大閘蟹總體產量預計比去年增長25%左右，達到2300噸以上。

羊城晚報記者了解到，今年陽澄湖大閘蟹的出水價格，為10年來首次下降。今年的出水價平均每斤130元左右，比去年每斤降低了5元至10元。

水產檔口半天零交易

24日，廣州市五羊新城一家陽澄湖大閘蟹專賣店——蘇蟹閣里，閑了大半年的伙計們正忙著將凌晨剛剛運到的今年頭一批陽澄湖大閘蟹進行分級、捆扎、分裝禮盒，發送給預訂的客戶。

面對豐年，銷售商們卻愁眉苦臉。從目前訂貨情況看，今年銷售下降幾乎已成定局。“今年價格比去年下降10%，但銷量卻不好，訂單不多。”蘇蟹閣專賣店負責人吳先生對羊城晚報記者說。

羊城晚報記者從蘇蟹閣專賣店的官網上看到，御品禮盒(10只裝)的重量為3.0兩公蟹和2.0兩母蟹（5公5母）全國統一團購價為398元，重量為4.2兩公蟹和3.2兩母蟹（5公5母）全國統一團購價為1198元，“兩款價格都低于去年同類品種10%，但訂單卻寥寥可數”。

與專賣店主同樣感受的還有水產市場的批發零售商。24日一大早，羊城晚報記者在廣州黃沙水產批發市場看到，一只只大閘蟹被整齊地擺放在綠色的軟墊上，排成“方陣”，等待著消費者的挑選。多年從事陽澄湖大閘蟹買賣的阿龍表示，“現已快中午了，我們一只都沒賣出去，要是以前，攤位邊早就擠滿人了”。

國慶節后還會降

與出水價格一樣，零售市場上陽澄湖大閘蟹降價也成為“共識”。據廣州陽澄湖大閘蟹專賣店一蟹商透露，同樣是四兩半重的大閘蟹，去年一盒能賣800多元，今年只賣700元左右。

羊城晚報記者走訪時發現，今年大閘蟹商家都加大了網絡渠道的銷售力度。線上主要通過與天貓、京東等電商以及美團等團購網站合作進行銷售。

據蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會秘書長嚴金虎介紹，今年網上銷售占比六成，首次超過實體店。

對于后期市場，市場分析師宋良鈞認為，隨著國慶來臨，大閘蟹零售價將略有反彈，“但國慶節后，恐怕會進一步降價”。

網傳“針眼螃蟹” 水產部門稱“不實”

近期，微信、微博、論壇上有不少網友紛紛轉發一條有關“針眼螃蟹”的信息。傳言稱，大型批發商使用針管從螃蟹的肚臍處、蟹腿的關節處向海蟹注入一種海水和化學藥水的混合物，使其增重從中獲利。水產專家表示，往活蟹身體里注入海水，螃蟹會很快死亡，因此不論從商業角度還是技術層面都是得不償失。

中國水產品流通與加工協會常務副會長崔禾指出，給螃蟹注水完全不可能。這樣會使螃蟹臟器所處的環境發生劇變，從而導致各臟器因吸水膨脹致螃蟹死亡，這個過程相當迅速，商販不會選擇這種方式使螃蟹增重。

那么螃蟹的小針眼是怎么來的？“梭蟹和梭蟹隨便一碰就是一個眼，有時候兩個蟹子扎在一起，最后變成一只躺著一只立著。”海鮮市場的張老板當場做了實驗，她拎起一只梭蟹，用側面往另一只螃蟹的腹部一扎 ，很輕松就扎出一個小孔。蟹殼背面同樣如此 ，且小孔比腹部更圓更像針眼。 （馬燦）

提 醒

死蟹千萬不能吃

民間有“九雌十雄”的說法，意思是農歷九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。

除此以外吃蟹還有什么說法？專家提醒，死蟹千萬不能吃，因為蛋白質極易腐爛變質，也會造成味道苦澀。

同時，八類人不適合多吃大閘蟹。醫生建議，肝病患者、心血管疾病患者、腎功能不好者、脾胃虛者、過敏體質者、痛風患者、膽道疾病、老年人以及幼兒等食用時都需注意。 （馬燦）