有一些傳聞

雞蛋與糖精同食會(huì)導(dǎo)致中毒甚至死亡；豆腐和蜂蜜同食可導(dǎo)致耳聾；土豆與香蕉同食生雀斑；牛肉紅糖同食脹死人；羊肉田螺同食積食腹脹；芹菜兔肉同食脫頭發(fā)；番茄綠豆同食傷元?dú)猓惑π肥磷油掣篂a……

電影《雙食記》，更是讓人們對(duì)“食物相克”的認(rèn)識(shí)從原來“影響某種營(yíng)養(yǎng)成分吸收”的層面，上升到了“相克美食可以殺人于無形”的層面。

有些食物同吃會(huì)引發(fā)不適，這與與食物不衛(wèi)生、烹飪方法不當(dāng)、飲食無節(jié)制及個(gè)人體質(zhì)有很大的關(guān)系。“相克”這種說法可分為兩種：一種是“降低營(yíng)養(yǎng)吸收”，而另一種是“會(huì)造成某種營(yíng)養(yǎng)素的破壞”。

蝦&維生素C=中毒

傳聞?wù)f會(huì)中毒，理由是蝦含有濃度很高的“五價(jià)砷化合物”，維生素C會(huì)把它轉(zhuǎn)化成劇毒的三價(jià)砷即砒霜，進(jìn)而流傳起海鮮不能與含維生素C的食物同食的說法。而實(shí)際上，100—200毫克的砒霜才有致命危險(xiǎn)，我國(guó)一般魚類砷含量標(biāo)準(zhǔn)是0.1毫克/公斤，也就是說，合格的水產(chǎn)即便吃10公斤，再加上足夠多的維生素C，也不會(huì)中毒。

螃蟹&柿子=拉肚子

螃蟹是寒性的，柿子也是寒性的，兩個(gè)寒性的東西放在一起，如果正好趕上虛寒體質(zhì)的人，就可能導(dǎo)致腹瀉，但不是所有人都會(huì)如此。對(duì)于同食兩種食物可能引起的不良反應(yīng)，傳聞存在誤導(dǎo)和夸大。

人并沒有想象得那么脆弱，一些食物里會(huì)含有少許毒素，但人的肝臟是有解毒的作用的。服用量不大是無需擔(dān)心的。某種營(yíng)養(yǎng)素偶然增多或減少，打破了與其他營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡只是暫時(shí)的，機(jī)體完全可以通過其他途徑如動(dòng)用儲(chǔ)備、減少排泄、增加代謝效率來保證器官功能的正常。本著飲食清淡、易消化、食量適度的原則，再結(jié)合自己的體質(zhì)和食物的寒、熱、溫、涼屬性，可以確保食用安全。

審稿人：吳醫(yī)師

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