紫薯餅

紫薯餅

材料：紫薯300克，糯米粉50克，白糖30克，牛奶30克，白芝麻

1. 紫薯洗干凈去皮，大火蒸熟后壓成泥狀，加入白糖和糯米粉，再倒入牛奶一起揉勻

2. 將紫薯泥揉成一個個小圓球，滾動烤盤，使紫薯球均勻地蘸上芝麻，然后依次壓成紫薯餅

3. 平底鍋放少許油，小火煎熟即可
   

香煎土豆餅

香煎土豆餅

材料：牛奶，土豆，鹽，黑胡椒

1. 將土豆隔水蒸熟，放涼后去皮壓碎

2. 鹽和黑胡椒放在牛奶里，倒入土豆泥混合拌勻

3. 土豆泥做成大小均勻的餅，平底鍋放油，煎至兩面金黃即可
   

香菇肉餅

香菇肉餅

材料：豬肉餡300克，鮮香菇3個，鹽，油，生抽，香油，白糖，胡椒粉

1. 香菇泡發后切碎，放入肉餡混合，鹽，生抽2克，糖2克，香油1克，胡椒粉少量放入肉餡中，攪拌均勻

2. 取一小塊肉餡，搓成圓形，壓成餅狀

3. 鍋中放油燒熱，放入肉餅，一面煎黃后翻面，反復幾次至肉餅煎熟即可
   

南瓜餅

南瓜餅

材料：老南瓜，粳米粉，糯米粉，豆沙，白糖，生白芝麻

1. 老南瓜洗凈后切塊，上鍋蒸熟，加入適量白糖，攪拌均勻

2. 按照4:1的比例，加入糯米粉和粳米粉，用筷子攪拌后，揉成南瓜團

3. 取適量南瓜團，搓成長條，切成大小均勻的小段

4. 取一小段，揉成圓形，再輕輕按扁，擠入豆沙，再揉圓，輕輕再按扁

5. 南瓜餅表面刷上一層清水，放入芝麻堆里，兩面都粘上芝麻

6. 鍋內放油，五成熱時，放入南瓜餅，中火煎至兩面金黃即可

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