涼拌海帶

海帶，是生長在低溫海水中的一種海藻類植物，同時也適用于人們的日常飲食烹飪。海帶不僅是營養價值極高的蔬菜，而且也具有一定的藥用價值。海帶富含大量的碘元素，含少量的蛋白質，其中富含的礦物質元素正是人體內所需的微量元素。具研究表明，海帶具有降血脂、降血糖、抗凝血、排鉛解毒和抗氧化等多種功能。

涼拌海帶

今天，就為大家推薦一道簡單美味的涼拌菜式：涼拌海帶

食材準備：

1、海帶 2、姜蒜 3、涼拌醋 4、生抽 5、耗油 6、紅辣椒 7、香菜 8、香油 9、白糖

制作步驟：

1、海帶買回家后浸泡12小時以上，中間換幾次水，再切絲備用。

2、姜切片，蒜制成蒜泥，紅辣椒剁碎，香菜切碎。

3、鍋內倒入清水，燒開后倒入海帶絲，水重新燒開后過2分鐘左右撈起海帶絲，迅速倒入涼開水中。

4、拿大碗，倒入適量生抽和耗油，滴入適量涼拌醋和香油，再加鹽和糖，調至出個人喜歡的拌汁。

5、把海帶絲從涼水中撈起，用力擰干水分，放在大盤中，再把調制好的拌汁倒入盤中，用手拌勻。

6、開中小火，炒鍋內倒入香油，把姜蒜和紅辣椒放入，煸香，再把香菜放入鍋中翻炒兩下關火。

7、把炒鍋內的油連同姜蒜辣椒一同倒入盤中，再次拌勻，放十分鐘左右，即可享用涼拌海帶。

涼拌海帶

注意事項:

1、需要特別注意的是，海帶中含有砷，這種微量元素對人體有害，所以需要先浸泡12小時左右，浸泡期間最好要換水幾次，稀釋砷的含量。

2、海帶需要焯熱煮熟。

3、配料還可添加花生米、胡蘿卜之類的，根據個人口味而定。

涼拌海帶

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