采用純抹茶粉制作，茶香濃郁、苦甜不澀，讓人一吃就會愛上呢～抹茶控的你（妳），今夏千萬不要錯過呦！

————————————————————————————————————————————————————————————

食材：

牛奶135毫升

動物性鮮奶油120毫升

蛋黃2個

砂糖50克

抹茶粉10克

————————————————————————————————————————————————————————————

步驟：

1、將牛奶和動物性鮮奶油加熱至微燙后離火

2、將蛋黃和砂糖攪拌至顏色變白

3、將抹茶粉篩入步驟2拌勻

4、將步驟1倒入步驟3拌勻

5、將步驟4用小火邊加熱邊攪拌，加熱至用手指劃過攪拌匙的背面，可留下一道痕跡（83-84℃）后離火

6、過濾步驟5

7、隔著冰水，使步驟6快速冷卻。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時至冰涼

8、將步驟7倒入冰淇淋機中，攪打15-20分鐘（攪打的時間會依機種不同而有所差異）

9、裝入保鮮盒或模具中，放進冰箱冷凍4個小時以上至凝固即可（沒有冰淇淋機的話，建議每冰凍1個小時，就用手持的電動攪拌器或食物處理機攪拌一會，重復動作3-4次，冰淇淋的口感會比較滑順）

10、喜歡的話，可加上蜜紅豆或糯米丸子一起吃

————————————————————————————————————————————————————————————

TIPS：

1. 使用乳脂肪36-38％的動物性鮮奶油(Heavy Cream、Whipping Cream或Double Cream)

2. 用優質的純抹茶粉最佳