不少人應該都吃過各國美食吧，有些人就會有個疑惑：為什么越是接近熱帶地區的國家做的菜越是辣，而高緯度地域確是喜歡生冷食物，口味偏淡？

按理說熱帶國家常年高溫，睡覺都在出汗，可平時還喜歡吃那些辛辣食物，甚至飯后還喝幾口辣湯？如果換做是我，光想想都感覺快中暑了！

不過在泰國菜里的酸辣海鮮湯，還有就是墨西哥美食里都有不可或缺少的Jalape?o辣椒，而這些都證明了熱帶國家都愛吃辣。而吃辣的原因就是竟然是辣椒能消暑。不要覺得這很荒謬，這些可都是老祖宗留下的智慧。

如果你第一次聽說吃辣椒能消暑肯定不相信的，我們都知道，吃辣只會讓我們全身出汗，咋消暑呢？其實吃辣椒能消暑的秘密就是人體排汗作用，吃辣會讓人的體溫上升，而人體為了調節身體的溫度，排汗機制會自行啟動，排除大量的汗水，從而帶走體內多余的熱氣，這樣就達到了降溫的目的，身體的溫度降低了你就不會感覺那么熱了。

相反，假如你被太陽曬得受不了，肯定就想買冰鎮飲料一口喝下去，你以為喝了冰鎮的飲料就能消暑讓身體涼快下來么。不過很快你就會發現，雖然喝冰鎮飲料入口時冰冰涼涼的，但喝完之后，身體似乎并沒有涼快多少。反而由于降溫過快，會形成頭痛等不舒適癥狀。這是因為身體在發覺體溫過低時，會自動讓體內溫度升高恢復到正常溫度，所以喝冰鎮飲料之后反而會出現更燥熱的后果。

所以熱帶國家的人們得出了吃辣解暑結論，做飯時才會放很多的辣椒，讓你越吃越辣，而辣椒讓人不停冒汗，是因為辣椒中含有一種稱做辣椒素的成份。依據耶魯大學教授所做的一份研究表明，辣椒會刺激人體皮膚上的神經，觸發感知“痛覺”和“溫度”的神經纖維，讓中樞神經收到「燥熱」的訊息，因此發生血管擴張、出汗、皮膚潮紅等反應。

不過，不是所有人都能接受吃辣椒。而辣椒素會在人的口腔內讓你感到“灼燒感”，所以對一般不怎么吃辣椒的人來說，辣椒會讓你感到可怕。不過你可以通過后天的訓練來讓自己慢慢適應吃辣椒帶來的后果，方法很簡單就是每次吃飯時可以少量的吃一些，然后在逐漸加量，通過一段時間后你就適應了吃辣椒的反應。這是由于人體內擔任感受辣椒的，是一種叫substance P的神經傳導物質，這種物質會由于吃辣而不斷減少，所以常常吃辣，身體對辣的容忍度和耐受力，就會自然提升。