韭菜雞蛋餅

食材：40g韭菜、1個雞蛋、50g面粉、30g胡蘿卜、過量油、過量鹽、過量雞精、過量紅辣椒做法：1)預(yù)備好一切的食材。2)韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。3)把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。4)參加鹽，雞精調(diào)味。5)然后參加過量的清水攪打成爲面糊。6)平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成爲小圓餅，然后下面擺放上兩片紅辣椒圈。7)小火漸漸加熱至兩面微黃餅熟即可。

烤韭菜

食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽做法：1)韭菜去沙頭，洗凈涼掉多余水份。2)用長簽子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。3)放在烤盤里，雙面涮上少許動物油。4)放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。5)取出來勫面烤二分鐘，然后取出撒上調(diào)料再烤一分鐘即可。

韭菜雞蛋糊餅

食材：500g玉米面、150g韭菜、150g雞蛋、50g蝦皮、過量油、過量鹽做法：1)玉米面內(nèi)加水，將玉米面調(diào)成半濕，即看起來仍有些松懈，但用手一攥即可成團的水平2)韭菜洗凈瀝干水分，切碎3)鍋內(nèi)做油將雞蛋炒熟4)將炒熟的雞蛋剁成碎末5)雞蛋、韭菜、蝦皮的比例爲2：3：1。6)調(diào)入過量鹽和香油調(diào)味，攪拌平均成餡7)平底鍋或餅鐺內(nèi)薄薄涂一層油，取一些玉米面糊倒入鍋中，用勺子或間接用手將面糊壓平壓薄8)將韭菜餡放一些在玉米餅上，并攤勻9)蓋上蓋子，小火烙熟即可（約4、5分鐘），烙好的餅底部有些焦黃，下面的韭菜也熟了10)用切披薩的刀把糊餅切成角，焦脆的韭菜糊餅就出爐了

韭菜炒魷魚

食材：300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、過量食用油、過量醬油、過量精鹽、過量甜面醬做法：1)用料：韭菜 魷魚 蔥姜蒜2)韭菜洗凈切成段。3)蔥、姜、蒜切碎。4)鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。5)再將魷魚切成段。6)鍋中放油。7)油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、8)放入魷魚翻炒。9)放入面醬翻炒。10)放入醬油翻炒.11)放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。

韭菜豬紅湯

食材：6塊豬紅、2兩韭菜、過量油、過量鹽、過量胡椒粉、數(shù)粒枸杞、1塊姜做法：1)韭菜洗潔凈切段2)豬紅切小塊焯水3)看到豬紅差不多熟透撈出備用4)姜洗潔凈拍碎，入鍋小煎片刻5)倒入四碗水煮開，至湯色稍白6)參加豬紅，煮熟透7)放入韭菜，煮一分鐘8)參加鹽，胡椒粉調(diào)味9)放入枸杞即可食用

韭菜炒河蝦

食材：250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、姜絲、料酒做法：1)這個菜相當容易，配料也相當復(fù)雜，最要一點點咸味即可。2)保存韭菜的異香和河蝦的甜美就可以了。新穎河蝦入鍋的時分，要小心哦，它會蹦起來，河蝦下鍋要用鍋蓋蓋半分鐘，再翻開，翻炒變成白色后，把配料放出來，炒入味，最初倒入切好的韭菜翻炒即可。

韭菜炒香干

食材：100g香干、500克韭菜、過量油、過量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、過量生抽、過量胡椒粉、少許雞精、過量香油做法：1)韭菜切寸段，香干切細條，洋蔥切粒圈各半2)油鍋內(nèi)放入花椒，洋蔥粒爆香3)放入香干翻炒4)添加過量清開水5)過量生抽6)放少許雞精7)少許胡椒粉8)放入韭菜翻炒平均9)淋上少許香油提味即可

韭菜盒子

食材：120g韭菜、過量油、2g鹽、3g蝦皮、200g面粉、40g粉絲、少許十三香、2個雞蛋、過量熱水、過量涼水、過量香油做法：1)預(yù)備好資料，蝦皮提早沖洗下。2)雞蛋2個，加少許鹽（1g）打散備用。3)韭菜擇好，清洗潔凈后切末。4)粉絲用水泡軟后切碎，長度和韭菜長度差不多。5)平底鍋倒過量油燒熱,再倒入打散的蛋液,并用鍋鏟不停攪拌翻炒,最初炒熟后就是雞蛋碎了.6)鍋內(nèi)留余油，把蝦皮煎香出鍋。7)面粉放入不銹鋼盆中,先倒入沸水,并用筷子將面粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,并用手揉搓,揉成面團,醒面20分鐘后就可以用了8)將雞蛋碎，蝦皮，粉絲，韭菜末全部放在一同，參加少許的香油，鹽，十三香攪拌平均。9)面團餳發(fā)20分鐘后，揉勻揪成小劑子，搟成圓形的面皮。10)放上餡料。11)包成半月形外形，由于不喜歡吃韭菜厚厚的花邊，我就用叉子在面皮的邊上按下去，外形看起來像個拉鏈，不會露口12)不沾鍋加少許油加熱后，把包好的韭菜盒子放入煎。13)中小火，兩面各煎黃即可出鍋了。

豉油鮮蝦韭菜丸

用料：蝦250克、豬肉50克、韭菜30克、蒸魚豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30克、料酒少許、食鹽3克、胡椒粉少許做法：1、將蝦先用牙簽扎進蝦背的第二節(jié)將蝦線挑出來，然后去掉蝦頭、剝?nèi)ノr殼2、將剝出的蝦仁剁成蝦泥，可以留出1/3剁成有點顆粒的蝦泥3、將肥肉剁成細膩的泥狀放入蝦泥碗中，放入少許鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一個方向攪打上勁4、將韭菜切成細末放入蝦泥中，還是朝著原來的方向攪打，直到蝦泥和韭菜末完全攪拌到一同5、將鍋中放水燒熱，不要翻騰，然后改小火，將蝦泥擠成丸子間接下到鍋里，全部下完后，開中火，煮幾分鐘后撈出放入盤中6、澆入蒸魚豉油，然后將紅油用飯勺在火上燒熱澆到丸子上即可

韭菜雞蛋卷

用料：韭菜50克、雞蛋2個、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙做法：1、韭菜用清水浸泡20分鐘，沖洗潔凈，切成5毫米長的細段，火腿切成5毫米見方的細丁，兩顆雞蛋打入碗內(nèi)，參加鹽，用筷子充份攪拌平均2、玉米淀粉、清水在碗內(nèi)調(diào)勻制成水淀粉，倒入蛋液中拌勻，參加韭菜碎及火腿碎3、拌勻，平底鍋內(nèi)放少許動物油，燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋，轉(zhuǎn)動鍋子，將蛋液攤開，并用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻4、堅持用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝結(jié)，但中心的蛋液依然沒凝結(jié)時，掀起蛋皮，向兩頭卷起，待蛋皮卷成筒后，持續(xù)用小火煎至蛋皮兩面金黃色，用鍋鏟按壓下去比擬結(jié)實時，即可起鍋5、起鍋后，用利刀將蛋卷切成小段即可