第一次嘗試牡丹蝦，如儀式般坐臺前，品食之前，還有大屏幕對食材的悉數講解。與美食打交道許多年，對于美食節目制片人郭悅來說，足稱是個美食行家，每遇見一份好食材，舉行一個小型品鑒Party，召集一圈朋友，就像一場家宴。在泰晤士小鎮，郭悅常在她的拍攝“片場”里，忙里偷閑，與朋友一同分享這種美好。

牡丹蝦入口，甘甜鮮嫩，是郭悅從距離先生家鄉不遠的朝鮮海域“淘”來的食材。吉林琿春，中國、俄羅斯與朝鮮三國交界的地方，緊鄰著的朝鮮海域，深水中幾乎沒有人工養殖。來自原產地的野味，沾著細碎的芥末醬料，生食更顯清新。難得的美食，讓前來相聚的友人歡心愉悅，氛圍也輕松。

每次約飯，玩家聚廚房

當然，一切并不只是“吃”，那么簡單。因美食而起，一群熱衷于廚房的“玩家”，因此，常聚集到一起。尋找食材、廚房與生活之間的樂趣，相比起“吃”，這件事，看起來更有意思。它就在于，每發現一道好食材，一同制作，一齊分享，這個過程總是讓人歡欣雀躍。

約飯，回歸于生活的初始，去發掘食材本源和生活的樂趣。“對食物有興趣的人，彼此間往往少有隔閡。對待食材的熱情，常會投射在生活中。”之所以熱衷于廚房，郭悅說，“在食物面前，真實的狀態就出來了，非常平等，過程中產生的開心和笑容，全世界都是一樣的。”加入者，并不以制作食物為職業，對于“下廚”的熱情和態度，自然且純粹。因緣際會，許多朋友是偶得。“因為對美食有種志同道合，情感到了，都樂于分享。”

興之所至，擬定菜單，列了主題，根據心意，逐一尋找食材，隨時準備露一手。每逢周末，或者特殊節日，這里，都是熱鬧的。有人研發了創意料理，或者探索出了新菜式，相互一召集，哪天，發起者便成了廚房里的主人。

說是來聚會，可誰也沒閑著。每一次，都有意外之喜，有人惦記著帶一份家鄉特色，或者，分享一瓶好酒，有人開發了新手藝，都拿來這里分享，如此，竟成了約定俗成的事。因為是“片場”的緣故，在這里，世界各國的餐廚具齊備，風格也多樣，久而久之，吸引了許多熱衷于“下廚房”的人，這里成了家宴的根據地，郭悅取名稱其“美廚玩家”。

每場家宴，總與眾不同

濃濃的人情味和對生活的熱情，全在這樣的交往中了。常來常往的“私廚”主人，發起一場家宴，總是與眾不同。法國留學生Thomas在東華大學讀書，常常來這里“下廚”。“許多外國朋友在上海，會發起House　Party，每逢周末，三五好友，一起做飯，喝酒。”最近，Thomas每周都會在自家嘗試一道新菜，“不止法國菜，還有意大利菜……想讓朋友嘗一嘗，這個過程總是很開心。一些家鄉的做法，朋友從來沒吃過。一起下廚房，了解不同國家的文化，了解彼此家鄉，會很喜歡。”他說。

“60后”的潘紅、周文夫婦，也常來做客。“其實，早年間，我們對自己‘下廚房’這件事，興趣并不大。”潘紅坦言。要顧全父母的飲食，倆人才開始琢磨起“如何做菜”這件事，漸漸地，就愈發有了興趣。“上海菜的‘濃油赤醬’并不太適合老人。”老人愛吃響油鱔絲，潘紅和她的先生如做實驗般，把醬油改成鎮江醋，解膩、去腥，來調和口感，用洋蔥替換茭白作配菜，紅糖取代白砂糖；或學做素食面……用潘紅的話說，在這里，海納百川中就獲得了靈感，“貴州酸辣醬、泰國冬陰功湯、紅咖喱，或者黑胡椒……調味料齊備，一桌菜上來，嗅覺和視覺，都有新體驗。”最近，倆人還受法國美食和電影的影響，開始學起了法語。

畢業于上海視覺藝術學院的李博晨，也是在這個過程中發現了她制作自媒體美食節目的靈感，從食物的角度，帶入情境和故事，尋找身邊真實的人與美食的關聯，展現日常的親情、友情，探究食材背后的故事，關注生活中具體的人。情境中，有時，圍繞家宴展開，有時，也在陽光極好的戶外進行。如此視角，去貼近生活，節目《蘿拉的食驗室》系列片，在搜狐、56等視頻網站上

贏得了累計360萬點播率。

廚房文化，深入而精致

郭悅制作的美食紀錄片《托食物的福》，始終堅持用影像述說宴席背后的故事。而聊起對“下廚房”的理解，近兩年，隨著“片場”越來越受歡迎，郭悅又有了新感悟。朋友圈中，許多人雖有一身好手藝，卻苦于家中廚房空間有限，難施展；有些人，雖然對于制作美食很有興趣，可無奈“工程”量大，一頓飯下來，蓬頭垢面，待客的興致也受到了影響；再或者，家中風格布置，常常不盡如人意，有時，影響了待客的期望值。

近兩年，郭悅開始希望將自己的“美廚”經驗用一種合適的方式進行推廣。比方，最近，她開始著手召集身邊的美廚朋友，一同制作美食公開課，針對日常廚房生活中可能發生的困惑，制作成為視頻專題短片，進行解讀。“酒與食物該怎樣搭配？”“怎么在早晨有限的時間里，從容地吃好早飯？”“家中的餐廳該怎樣布置？”“針對不同的主題，宴請不同賓客，該怎樣配菜？”……在郭悅看來，“下廚房”中大有學問，深入而精致。

“也許，對于廚房，也應該存在類似顧問這樣的角色吧。”郭悅說，未來，“美食”的大眾市場，應該會有這樣的需求，而她也始終樂于將自己這片“美廚玩家”的地盤拿來與朋友分享，推行個性化定制。“發現和還原生活中真實的美，制作美食這件事，從來不是一道菜的技巧問題，而是一種生活方式。”