人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，如今人們的生活水平提高了，吃飯不僅僅是為了飽腹，更多的是為了享受，吃出個新花樣，這位大姐就滿足了現代人么對美食的享受，把面皮改良成這個樣子，大姐把面皮攤子推到了公司的附近，中午上班族就會出來覓食，一個小時就可以全部賣光，然后就騎著三輪回家睡大覺了

這就是大姐改良版的面皮，是彩色的，有黃色，有綠色，還有原始的白色，而且大姐的涼皮分兩種方式賣，一種稱斤賣5塊錢一斤，兩個人合伙拼上一斤，飯量不大的足夠飽腹，另一種是3塊錢一碗帶配料，適合飯量第一點的

大姐說，現在時代變化太快，所以得跟上形勢，開發出讓年輕人和小孩子都喜愛的食物，這樣的美食才有市場

好多人為了嘗試個新鮮，經常會三種顏色，一樣來點，這樣各個口味兒都能嘗到，也不愧為一個好方法呦，說起大姐的彩色涼皮，做法非常天然，綠色的是用菠菜汁給涼皮上色，黃色是由胡蘿卜汁給涼皮上色，非常健康

大姐每天11點準時到了公司附近，等11點半的時候，就有人出來買午餐了，大姐的面皮好看，又實惠，自然成了白領的首選，不到一個小時就被搶完了

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質。

而胡蘿卜素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用