夏天到了，這款心肺蓮子湯在我們酒店每天能賣二十多份，也是一款高毛利的菜品，湯濃味鮮，還清熱降火，安眠。下面我來說說這款湯的詳細做法：

這是剛從菜市場買回來的心肺，看上去好臟哦，沒關(guān)系，看我怎樣把它洗得白白亮亮的！

肺里面有個白色的管子，把它套在水龍頭上放水沖洗，會像氣球一樣鼓起來！

把沖洗干凈的肺它改刀成小方塊。看上去是不是白白凈凈的！

心頭也改成小方塊。

一起倒進鍋里焯水，記住，一定要煮透哦！

煮透的心肺瀝干水份，倒進油鍋干炒，記得加二枚八角和少許姜片，一定要炒的起泡哦，這樣燉的湯才不會腥！

然后可以加水煮沸倒進砂鍋里面小火燉了。

這是去了芯的蓮子，一顆一顆剝的蓮芯，是不是很細心，如果不去掉蓮子芯湯會很苦的哦！記得要用開水泡會才好剝哈！

心肺燉至六七成熟就可以下蓮米了，再燉會香濃鮮甜的心肺蓮子湯就可以吃啦！