一、香煎玉米餅

原料

粘玉米3個、干面粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油。

做法

1. 新穎的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖后攪拌平均。

2. 面粉中參加雞蛋、干面粉，攪拌平均。

3. 平鍋放油，最好能掩蓋上鍋底燒熱，放入調制好的玉米粒壓實。

4. 下面放煮好的毛豆粒壓實，大火轉小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可。

二、香煎土豆餅

原料

土豆、牛奶、黑胡椒、鹽。

做法

1. 土豆隔水蒸熟，放涼后去皮，壓碎。

2. 黑胡椒和鹽化在牛奶里，和土豆泥混合拌勻。

3. 土豆泥做成大小平均的餅，放入加了油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。

三、香菇肉餅

原料

豬肉餡300克、鮮香菇3朵、油、鹽、生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉。

做法

1. 香菇泡發，切碎，與肉餡混合，生抽2克、糖2克、香油1克、鹽、胡椒粉少許放入香菇肉餡中，攪拌平均。

2. 取一小塊肉餡，搓成圓形，壓成餅狀。

3. 鍋中放入油燒熱，將肉餅放入，一面煎黃后翻面，重復翻幾次至肉餅成熟即可。

四、南瓜餅

原料

老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖

做法

1. 老南瓜洗凈，切塊蒸熟，參加過量白糖，攪拌平均。

2. 參加糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子攪拌下，揉成南瓜團。

3. 取過量南瓜團，搓生長條，切成大小差不多的小段，取一小團，揉圓，再用手重輕按扁，擠入豆沙，再揉圓，悄悄再按扁。

4. 在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水，放入芝麻堆里，正背面都粘上芝麻。

5. 鍋內倒過量油，油5成熱時，放入南瓜餅坯，中火煎至兩面金黃色即可。

五、泡菜煎餅

原料

泡菜、面粉、豬肉、洋蔥、水。

做法

1.豬肉剁成細末，泡菜切成細粒，洋蔥切細。

2.面粉倒入水。

3.調成稀糊。

4.順次參加豬肉末、泡菜末、洋蔥末及泡菜水。

5.拌勻。

6.用平底鍋煎。

7.成兩面金黃色即可。

六、糯米藕餅

原料

糯米、藕1根、油、鹽、香油、小蔥、十三香、白糖。

做法

1. 糯米和藕的比例根本2:1，糯米要提早泡一晚，大火蒸熟，水開后大約15分鐘；藕切碎，焯水撈出；香蔥切碎。

2. 糯米飯，藕和蔥放入容器，加鹽、糖、十三香、香油拌勻

3. 最好戴一次性手套，會比擬容易操作，手套沾水，把資料捏成比擬緊實的小圓餅。

4. 鍋中放底油，中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。

七、蘿卜絲餅

原料

白蘿卜、面粉、蔥、清水。

做法

1. 白蘿卜去皮刨成細絲；蔥洗凈切成蔥花；蘿卜絲、蔥花、鹽、雞精拌勻。

2. 面粉加清水調成稀面糊。

3. 平底鍋放大批油燒熱，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子攤勻，在面糊上放拌好的蘿卜絲蔥花餡，再兜一勺面糊澆在蘿卜絲蔥花餡上，翻面煎至兩面金黃即可。