話說，今年我做了好多面包。牛奶吐司，蜂蜜面包，蜜豆餐包，椰蓉餐包，葡萄干餐包等等（還有許多沒拍照的吐司、面包、餐包~o(╯□╰)o）~

無論是吐司，還是面包、餐包，無一例外都是采用的直接法。以前做烘焙喜歡用黃油，和面也都是后油法。但今年的面包、吐司全都用玉米油，也不用分什么后油法，全部材料都揉在一起。既省事簡單，還柔軟美味，能拉絲哦~

做早餐也好，做下午茶也好，做宵夜也好，搭配一杯牛奶，一些水果~~又是簡單、美味的快餐啦。而且這快餐比肯什么、麥什么的快餐更健康，更營養~O(∩_∩)O~

如果你也喜歡面包之類的烘焙美食，可以試著自己做做哦。食材很平常，容易購買，成本也低；做法也真心很簡單，有一把廚房剪刀，就能剪出手套膜啦。有了手套膜，做吐司不是難事，做面包就更簡單啦。只要做法正確，一次發酵的面包也是相當柔軟美味的哦。面包我最喜歡的吃法就是一片一片撕著吃，那一大片一大片的絲，看著也是一種享受啊~O(∩_∩)O~

許多人認為烘焙太難，不敢輕易嘗試，但其實很簡單。比如這道【椰蓉蜜豆卷】，選擇優質的高筋面粉，揉出大片薄膜（餐包不需要手套膜，就會非常柔軟美味了），包餡后卷起來，再發酵至8—9分滿，烘烤15分鐘，搞定！

只要你跟著以下的步驟，一步一步操作，成功率100%！熱愛烘焙的筒子趕緊試試吧，不試不知道，一試就戒不掉~O(∩_∩)o ~~

配方：高筋面粉260g，全蛋液50g，牛奶130g，玉米油20g，細砂糖30g，酵母粉3g，鹽2g，蜜紅豆80g，全蛋液（刷面包用）20g，椰蓉10g（可做8個椰蓉蜜豆卷面包）

模具：chefmade學廚金色8連杯費南雪（WK112013—1）

烤箱溫度、時間：上下火180度，15分鐘

椰蓉蜜豆卷——我家最愛的餐包，每周都會烤，超美味！做法很簡單，用廚房剪刀省事省力，成功率100%，你也趕緊試試吧！

原料：高筋面粉260g，全蛋液50g，牛奶130g，玉米油20g，細砂糖30g，酵母粉3g，鹽2g

輔料：蜜紅豆80g，全蛋液20g，椰蓉10g

做法：

1、將原料里所有材料都放入面包機內膽，鹽和酵母分別放在面包機內膽兩端；

2、啟動“和面”程序；面粉成團時，用廚房剪刀剪面團；具體操作可模仿園藝工人，一手握著剪子的一邊，垂直向下在面團上剪口子；剪刀不要剪得太靠下，會傷害面包機；由于剪面團時，面包機在運作，面團在旋轉，需小心操作；

3、揉好的面團，放在揉面墊上，覆蓋上保鮮膜，靜置5分鐘左右；如果不造型，可馬上制作；

4、將面團分為8份，分別滾圓；覆蓋上保鮮膜；

5、備好蜜紅豆；

6、將一份面團搟成牛舌狀，用刀片劃幾刀，但不要劃透；

7、翻面，鋪上蜜豆；

8、從上至下，卷起來；

9、備好模具；我用的模具不粘效果非常好，不用抹油；若是易粘的模具，需涂抹黃油，或玉米油防粘；

10、將卷好的面團放入模具內；覆蓋上保鮮膜，放置在溫暖濕潤處發酵；

11、備好全蛋液；

12、面包胚發酵完畢后，刷上一層蛋液；

13、撒上椰蓉；

14、烤箱上下火180度預熱后，將模具放入烤箱中層，烘烤15分鐘；觀察面包上色后，蓋上錫紙；

15、程序結束后，將面包取出；【椰蓉蜜豆卷】就做好啦。

小貼士：

1、我用的模具不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黃油，或玉米油防粘；

2、烤箱溫度可根據自家的烤箱功率及脾氣自行調節；

話說，自己做的面包，蛋糕真心好吃。沒有其他添加成分，只有健康的食材香，別說食用，聞起來都是一種享受啊。而且，如今的飲食吃起來真是不安心。即便是許多知名的烘焙店，衛生問題，食材真實度問題，添加劑問題等，都讓人大跌眼鏡啊。各種人造黃油，人造奶油已經是老生常談了。肉松面包里的肉松不是肉松，蛋糕里的雞蛋不是雞蛋，面包里的面粉不是面粉等等。反正，發明出這些替代物的人，真是老厲害了！各種來歷不明的化學替代物，讓烘焙食物造型美美的，味道棒棒的。這一切都很好，可惜不是真材實料，可惜它們對人體有害。

成功的吐司或面包，少不了手套膜。而出膜的秘訣就在于一把廚房剪刀！用面包機揉面，啟動“和面”程序后，面粉成團時，用廚房剪刀剪面團；具體操作可模仿園藝工人，一手握著剪子的一邊，垂直向下在面團上剪口子；剪刀不要剪得太靠下，會傷害面包機；由于剪面團時，面包機在運作，面團在旋轉，需小心操作。

如今溫度偏高，面包發酵時需注意時間。否則，稍不留神，面團就竄得老高了，很容易影響成品美觀的。

這餐包超美味，我家人人都愛吃！即便是只發酵一次，餐包也依然松軟美味，還能拉絲哦！做法很簡單，趕快圍觀