最近有小伙伴做了個有趣的【街訪】

說到惠州美食，你第一時間想到什么

對于這類回答，小怪除了大笑...還是大笑...

為何出現這樣的回答...咳咳

只能說明你木有...找到對的...餐廳

為你上一堂“吃遍惠州”的美食課

1招牌菜：窯豬

一說到窯豬，就會想到他們家。曾入選過美食惠州招牌菜之一的窯豬，無論在食材、配料、還是烹飪過程中都有著足夠的用心。一直堅持用古法做出的窯豬，味道當然讓大伙們喜愛。

做法：

和傳統的燒乳豬不一樣，他家的窯豬用的是100斤左右重量的玉林豬，內側加調料腌制，然后用錫紙包好較薄的部分，再由兩名工人駕著，輕輕放到已經預熱好的窯洞里。

窯豬對溫度的要求很高，必須經過專人打造的窯坑，上下通風，有人在底下不斷加柴，才能窯出美味的窯豬。經過三進三窯的窯豬，皮肉更加松脆。

將做好的窯豬，一塊塊片好，整齊的碼在餐碟上，蘸一點白糖，噴香的窯味伴隨豬肉的香甜侵襲味蕾。如果你是第一次品嘗窯豬這番風味，一定會被它所驚艷。

2除了招牌菜，惠州人還愛吃這些

廣東人都愛吃：鮮

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除了窯豬，廣東人還愛吃鮮，哪樣新鮮吃哪樣！這不，他家有專門的海鮮養殖區，專治各種愛吃新鮮海鮮的小伙伴們。

不用糾結有什么吃，基本上都是當季的海鮮。大龍蝦、沙蝦和太子蟹，抓在手上活蹦亂跳，仿佛一不小心就會被它掙脫掉地上。

富杰錦繡拼盤

光看樣子可是看不出，但是嘗味道總能吃出個“鮮”字。這碟富杰錦繡拼盤共有3種海鮮拼成。花螺、三文魚和鮮鮑，擺盤精致又大氣！請客吃飯倍有面子。

每樣食材都非常新鮮，看色澤就知道。記得蘸上搭配的芥末醬油，鮮甜和辛辣一同在口腔里縈繞。

如意功夫魚

點餐率高達80%的功夫魚，只要嘗過的小伙伴都會喜歡。魚肉被片得嫩滑無比，而且不帶一點刺。果真菜如其名，若沒有十足的功夫，也不敢稱之為“功夫魚”。

來一場肉的狂歡盛宴

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秘制牛肋排

這樣的牛肋排做法不多見，這道菜可是他家自創的。將做好的牛肋排后切大片，鐵板將牛肋排外部煎成酥脆，這時的牛脂更加溫和入口。

配上獨有的咖喱醬汁，牛肉的香味會變得更加濃烈，更具有風味。但我更喜歡直接這樣吃，什么醬料都不蘸，這樣吃牛肉，更加接近原味。

特色桑葉骨

擺盤精致的特色桑葉骨，必須來一份！桑葉經過烘干之后，獨特的香味完全滲入到排骨之中，一口一個也不過分！

這些東江菜系，必不可少...

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錦衣一品豆腐

用石鍋端上來的錦衣一品豆腐，打開鍋蓋的時候就已經香氣撲鼻。和東江釀豆腐不一樣，用的是山水豆腐，入口即溶，內里還有著蝦仁的清香。

荷塘小炒

清淡的木耳、芹菜和淮山一起炒，口感爽脆清淡。加上醬汁濃郁的藕夾一起，清淡和濃醬相對比，口感特別。

藕夾和以往的不一樣，內里夾著肉末。口感香糯之余讓人越吃越想吃！

蟲草盛宴

海參和蟲草花的搭配也是少見，兩者搭配具有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，多吃有益。這次不同的是，多了韭黃的香氣。

蒜香牛柳粒

從來沒想過，腰果、牛肉粒和蘆筍也能做出完美搭配。其實這道小炒真的很多人喜歡，畢竟這也是一道下飯菜啊。

紅米海膽炒飯

哇！好香啊！這是什么啊？這是海膽炒飯啊！上面鋪滿了海膽，伴著紅米飯一起吃這才香呢！

羊脂米煮花膠

誰說惠州人不愛養生？近些年惠州人也開始注重養生這個概念，比如這鍋美容養顏的花膠，吃下去簡直是滿滿的骨膠原。內里有燕麥、紅腰豆...搭配一整鍋花膠，價格超級實惠。

松茸雞功夫湯

能稱得上菌菇之王的，必定屬于松茸一說。加上甲魚、豬骨和雞爪等食材一起煮，味道十分濃郁。

潤滑滋補竹燕

這碗看上去不太貌美的菜式，確實是妥妥的養顏神器，這就是竹燕。營養價值等同于燕窩，口感滋潤，清爽。加入椰漿一起吃，口感會更加好。

3除了中餐，還有這些惠州味道...

對于一名名副其實的本地人，周末的早晨能夠喚醒我的，當然是早茶啦！所以他家這次遵循傳統，以各種中式點心上陣！

各種各樣的蒸籠，裝著傳統的中式點心。富杰蝦餃皇、古法馬拉糕、豉汁蒸排骨、豉汁蒸鳳爪，每一道點心都讓人還念。

安蝦咸水角

咸水角就像一個脹氣的胖娃娃！內里包裹著叉燒和蝦米，既酥脆又柔韌，值得泡一壺好茶， 去細細品嘗。

鮑汁鳳爪和鮮蝦紅米腸，都是由傳統的鳳爪和腸粉演變而來，只要稍微加點花樣，就讓人感覺煥然一新。

▼鮑汁鳳爪

▲鮮蝦紅米腸

松化雞蛋撻&東江炸油條

蛋撻和油條真的酥到掉渣，特別的松化的蛋撻，外面那層酥皮非常薄，但是也不妨礙吃它的時候，酥皮一邊掉出來。

愛吃包類的小伙伴，別忘了這幾款包點。反正款款都有驚喜，每款包點的工序都非常耗時，因此顯得更為珍貴。

健腦核桃包

富士雪山包

金絲燕麥包

特別是富士雪山包，面包非常松化，上邊的脆皮也非常松脆。輕輕一戳，面包不破，散落掉地是而是上面的酥皮。親測是個“好包”！

4以一道招牌菜聞名，終于在河南岸吃到

曾經，他家以一道招牌菜-窯豬而出名，想吃的小伙伴只能跑到下角豐山去品嘗它的味道，這次終于將店開到河南岸，這下河南岸的小伙伴們好開心。而且一樓大堂寬敞明亮，最適合普通聚餐。

二樓都是包廂，最大的包廂可以容納20人左右，最適合家族和同學聚會，商務聚餐。但是包廂有限，記得提前預定哦！

西柚專屬優惠

7月1日~7月15日 ，到店出示本內容

凡在大廳消費的西柚可享受6.8折

凡在包廂消費的西柚可享受8.8折

本優惠包含早茶、飯市

不包含海鮮、特價產品

【店鋪信息】

富杰中匯酒家

【電話】

0752-2888380

【地址】

惠城區河南岸白泥二路1號

浩瀚酒店一、二層

【營業時間】

早茶時間：7:00~14:00

飯市時間：11:00~14:00,17:00~21:00

【人均價格】

早茶人均：25~35元

飯市人均：40~80元

【百度地圖】

PS:百度地圖可導航搜索中匯酒家到達

別猶豫，趁著打折去吃窯豬吧

編輯 | 西小怪

攝影 | SenY