米粉，大家都很常見。很多人或許會問“米粉有什么特別的？還能做出驚天動地的味道出來？”但是，在綿陽，米粉的口感可真的會把外邊的米粉甩幾條大街。

綿陽米粉，分為清紅湯。清湯主要是加一些海帶、煮爛的豌豆、特制湯底以及其他，紅湯主要是牛肉或肥腸和特制湯底。這樣描述確實沒有什么特別的，但是吃起來可就感覺大不相同了。粉絲很細、卻有嚼勁，特制的湯底有一種魔力，吃過后還有一份濃濃的回味。難以描述的口感。

想起聞名世界的成都名菜“開水白菜“，看似簡單，卻是工序繁瑣復雜，一般人根本就駕馭不了。綿陽米粉也是如此，精華是湯底，秘制的味道讓米粉這原本看似簡單的食物變得深受吃過的人的喜愛。

當然了米粉種類也是功不可沒，綿陽米粉粉絲非常非常細，但是卻絲絲分明不粘、不軟，很利爽且有勁道，不是一般的米粉粉絲

很多綿陽人的早餐習慣是一碗米飯和一碗豆漿，吃米粉的時候，一般店都會擱一碗咸酸菜、一碗蔥、一碗香菜，大家隨意加……

但是，這么好吃的綿陽米粉，在其他地方卻很難見到，偶爾在成都也有一家綿陽米粉，興致沖沖地去，結果失望而出，味道完全不一樣。

為何在綿陽之外的地方很難看到正宗的綿陽米粉？曾問過別人。有人說因為綿陽人早餐喜歡吃米粉喝豆漿，而在外邊的很多人沒有此習慣，還有其他原因嗎？