民以食為天

中國是個美食大國，我一直認為要論吃，全世界真是沒有那個國家把吃研究得如中國般透徹。當然，我們走了一段彎路，發展起步的慢，人民生活水平還不夠高，所以在很多精神消費和物質消費上和發達國家肯定具有一定差距。不過，中國人從來不在吃上節約太多，畢竟民以食為天。不過我們今天要說的并不是傳統意義上的中餐，而是隨著互聯網創業大潮火起來的各種美食。

互聯網美食創業者

隨著互聯網大潮的襲來，利用各種互聯網工具做生意已經不是什么新鮮事了。微商更是其中占比極大的一群創業者。經過前兩年粗放式的發展，微商也慢慢進入了沉淀期，各種真正借助做朋友圈生意的人開始大量進入，火爆程度雖比不上當年的面膜傳銷大軍但數量也是每年在暴漲。其中，想從美食圈創業的人不在少數。這些人大致分為幾類：

1、個人：對美食有所愛好，通常也比較愛做美食，有時間結合興趣做點個人創業。順帶掙點零花。

2、家庭：一般是家里有人能做出美食，而又正好有人會玩，看著別人微商賣吃的，自己也想試試。家庭作坊式生產合作。試水心態較大，成了可以擴大規模，失敗了也沒啥損失。

3、團隊：找好一個產品做突破口，做營銷，做爆款。就是沖錢去。

食以圖為先

那些做得不錯的微商美食都是怎么成為屏霸的？

1、美圖：美食如同美女，顏值是第一營銷力，看臉法則在美食界也通用，不管是不是“照騙”看都看不下去怎么可能吃下去。擺拍的食品圖根據不同的類別是非常有講究的，目的都是引起人們的食欲進而產生購買沖動。

2、小視頻：主要是為了表現制作過程和環境衛生等，強調下無添加食材新鮮什么的。能起到讓人放心的效果。

3、包裝：現在朋友圈食品的包裝LOW可不行，不是只用一個真空包裝就能解決問題的。逼格和調性要足夠吸引人，這些都是需要訂制的。

4、活動宣傳：出色得活動不僅讓人有參與感，愿意參加傳播。而且會跳出那種不停刷朋友圈被人屏蔽的微商怪圈。

5、配送：物流手段現在豐富多樣，同城異地都不再是問題，問題是要根據自己的食物計算好制作、發貨、到達的時間。其實是個統計學上的流程活兒。

6、服務和曬單：幾乎都是微商的老一套，新意不大，不贅述。

7、新奇：這點最后說是因為不是通常可以做到的，它需要一些創新和自己有一些渠道，比如我認識一個做一種章魚糯米蛋的，第一要有渠道采購新鮮的小章魚，還要創新的結合糯米和其它食材，再有技術把它回填進空心蛋殼中蒸熟。（不說了，再說打廣告了。）

你可能要說為什么作為美食，為什么我不提味道。是的味道是美食的直接感官，但是對于朋友圈的美食來說，你在沒吃到之前就已經完成了交易，至于好不好吃只是關系到后面的復購率而已。不好吃，你想投訴或者詆毀都沒有太多渠道，造成的影響力有限，而你的錢已經被賺走了。所以朋友圈的美食，都是用眼睛吃的，不然哪來那么多朋友圈曬美食的。

社交美食的擔憂

是個社交軟件，朋友圈曬美食本來就自帶社交屬性，人最離不開的就是吃和社交。所以這個市場很大，大到不權威統計至少是萬億級市場。那朋友圈美食是創業的好方向了？我個人并不贊同這個觀點，我更傾向它依然只是個微商們試水的工具，或者一些食品公司的營銷工具，更合適個人展現下自己的美食興趣等。因為它有幾個無法解決的問題：

1、市場雖大，細分太多，完全無法標準化。對于吃來說，本來就沒有百搭的口味，個性化太強。而面對中國這種連菜系都能細分出十幾個的大國來說，標準化根本癡人說夢。加上支付接口和額度的一些限制，所以大公司只能將其當做宣傳入口，流量渠道。不能當成銷售平臺市場來做。

2、雖然大的餐飲集團不會進來做微商，但是小的行業細分卻會很看重，比如各種鹵制品，涼菜系列，腌烤系列，甚至方便火鍋等細分行業的從業者，他們紛紛希望通過朋友圈來打開新的收入渠道。所以大家能看見我前面說的三類朋友圈美食從業者非常活躍。

3、創業者青睞，因為輕資產，一個家庭廚房就能開干，門檻低，只要你能做出一種美食，會就行。所以很多會做吃的又像創業的人就瞄準了這里，而且有些朋友也成功了，比如我以前文章中提到的賣粽子的朋友，但是我并不贊同大家往這個方向創業。當成興趣的延伸和美食的分享更好。

4、餐飲行業的年淘汰率高達68%，在上做朋友圈美食也一樣，你看看有幾個堅持過3年的。

作為社交美食如果成為創業者的生意以下幾個擔憂是無法避免的：

1. 衛生，食品安全本來在中國就很讓人擔憂，在自己家里制作的這種食品更加沒有辦法保證。圖片，小視頻其實完全無法保證食品安全，完全無法監管的情況下只有靠制作者自己的良心保證。

2. 食材，一般在朋友圈售賣的基本是重口味食品，你根本沒辦法分辨食材的新鮮程度，好壞，是否有添加劑。

3. 照騙，既然是看圖買東西，和X寶一樣，你面對的問題就一定有貨不對板，不過這個時候你連維權的渠道都沒有。

4. 支付售后，微商可不是貨到付款的機制，當然現在通過微店購買會好點，但是面臨各種售后維權依然很難。

5. 消費者難，創業者也苦，巨大的競爭壓力在微商界也是一樣的。獲客來源對于這種熟人強關系社交軟件來說本來就比較難，如果自己朋友圈有限，獲客就必須尋找外部渠道。

6. 雖然對地方和人力要求的成本降低，但是對于時間成本的要求卻反而增加，你不花時間拍照，修圖，軟文，發朋友圈的話，基本就不用做了。

7. 損耗，對于做食物的創業者來說最怕的就是賣不出去造成的損耗，所以那么多人做重口味的食品，一旦你的食品出現積壓變質，那么你就會陷入死循環。要么賣變質食品，要么虧損成本。所以合理的預判很重要，但是你無法預計顧客的需求。這也是為什么很多做預售的原因。

8. 收益，對于創業者來說，收益肯定是衡量這個事業是否值得做下去的第一要素，但是這種事業合適用來賺第一桶啟動資金，不足以長期做下去。不上規模，你賺的錢不夠多，上了規模，就只能做個渠道，你肯定要上更多更大的平臺渠道。

還是還社交美食的原本功能，曬曬圖不就好了嗎？

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