姜含有辣味成分包括姜酮和姜油，這兩種成分具有較強的去臭殺菌作用

紅糖姜湯

主料：姜

輔料：紅糖

1.姜連皮用水洗凈，拍破

2.姜與紅糖一起入鍋，加適量水，大火煮沸后改用小火續煮四十五分鐘即可

這道湯散寒、活血祛瘀，用于寒氣或瘀血起來的痛經，能緩解經期腹痛

鮮姜羊肉粥

主料：鮮姜、熟羊肉、大米

輔料：蔥花、植物油、料酒、鹽、雞精

1.熟羊肉切成粒；大米淘洗干凈，浸泡三十分鐘，待用；姜洗凈，切末

2.鍋置火上，放入適量植物油，加入蔥花、姜末爆香，放入熟羊肉粒稍煸，倒入清水、料酒煮沸，放入大米煮沸，用小火煮至粥黏稠，用鹽、雞精調味即可

姜含有的揮發油有殺菌解毒作用，著涼、感冒時可以食用，有不錯的預防和治療作用，尤為適合感冒者食用

注意：凍姜、爛姜不能食用，因為姜腐爛后所產生的毒性很強的黃樟素能使肝細胞變性、壞死、容易誘發肝癌