千層蛋糕是一種美味的甜點，備受人們的青睞。但是一個完整的千層蛋糕價格并不低，如果能夠在家自制千層蛋糕就再好不過了。今天就教大家在家自制好吃的千層蛋糕。

餅皮材料A：低粉160g、黃油30g、雞蛋（兩個全蛋和一個蛋黃）、牛奶480ml、幼砂糖50g。

夾餡材料B：淡奶油350g、幼砂糖40g、香草精少許，新鮮水果適量。

1、將兩個全蛋和一個蛋黃倒入碗中，用打蛋器攪打均勻。加入幼砂糖，繼續攪拌至糖融化，放入牛奶，攪拌均勻成牛奶雞蛋液；

2、低粉篩入牛奶雞蛋液，攪拌成均勻的面糊；

3、倒入融化的黃油，攪拌均勻，將攪拌后的面糊過篩，得到均勻細膩的面糊，入冰箱冷藏半小時；

4、將冷藏后的面糊舀入鍋中，用手舉著鍋子晃開面糊，攤開。小火煎至面糊成型，揭下即可，一次攤好面皮；

5、將準備的水果切丁備用；

6、將淡奶油倒入干凈的盆中，加糖后先低速后轉高速攪打，倒入少許香草精后，繼續用打蛋器將奶油打發；

7、取一張餅皮，抹上適量打發好的奶油；

8、蓋上另一片餅皮，再放少許奶油并抹開，隨即放上水果，蓋上餅皮，抹上奶油，一層一層，直至放完所有的餅皮；

9、用奶油將蛋糕頂部及四周略抹平，表面蓋上一片餅皮，放密封盒中冷藏定型；

10、等到第二天拿出來裝飾即可。

PS：如果喜歡彩虹千層的寶寶可以在面皮中間夾一些彩色的蛋糕胚子~

巧師傅千層蛋糕， 彩虹千層700g ￥138 購買

蛋糕雖然好吃，但是口味偏甜，要注意適量哦！

相思酥 ￥45 購買