雞翅包飯

1去骨

用剪刀貼著雞翅的骨頭剪斷筋，取出骨頭。這一步需要點耐心，并且注意不要將外皮剪破，不然米飯就包不住了。

2腌制

切點姜絲，和鹽一起加入雞翅中，用手抓勻，腌制15分鐘以上。

3切胡蘿卜丁

胡蘿卜去皮切丁。

4香菇切丁

鮮香菇洗凈后切丁。如果是干香菇，就要泡發好后切丁。

5切洋蔥丁

洋蔥切丁。

6炒洋蔥

熱鍋少油，倒入洋蔥翻炒出香味。

7放入食材

接著加入香菇丁和胡蘿卜丁，繼續翻炒約2分鐘。

8加入米飯

加入熟米飯，炒勻后加入1g生抽，再次翻炒均勻后盛盤出鍋。

9捏丸子

米飯放至溫熱后，捏實成一個個小丸子。

10塞飯團

在雞翅里填入飯團，注意不要貪心塞太滿，一會兒煎的時候就不容易漏出來。塞八分滿就好了。

11煎

熱鍋少油，放入雞翅小火慢煎。

12加水調色

煎到雞翅兩面微黃時，加水沒過翅身一半。再加1g鹽和2g老抽上色入味。

13燜

蓋上蓋子，水開后轉中火燜煮8分鐘。待湯汁即將收干時，關火盛盤，開吃～

蝦仁兒炒飯

蝦仁兒炒飯 所需材料

隔夜米飯200克，蝦仁200克，玉米粒50克，去皮豌豆50克，胡蘿卜50克，干木耳三朵，蠔油10毫升，鹽一茶匙，料酒一湯匙，橄欖油適量，胡椒粉適量，生粉適量，雞蛋1個

1

鮮蝦去蝦線，去頭去殼，加料酒、胡椒粉和少許鹽腌制十幾分鐘，去掉多余汁水，裹上適量生粉，再裹少許橄欖油。

2

胡蘿卜洗凈切小粒，木耳泡發切絲，豌豆、玉米粒洗凈備用。

3

水中加一勺鹽和少許油，將所以蔬菜放入沸水中焯熟。

4

將蝦也放入熱水中焯至變色，迅速撈起。

5

鍋中加橄欖油燒熱，小火，放入米飯翻炒，用鏟在鍋中打圈，將米飯打散，不要用鏟切剁，米會切碎。

6

將打散的蛋液均勻倒入米飯，大火迅速翻炒，使蛋液與米飯相互粘合。

7

倒入焯好的蔬菜和蝦仁翻炒片刻。

8

加入鹽和蠔油調味。

蛋炒飯

蛋炒飯 所需材料

雞蛋一個，米飯適量，蘑菇一個，圓紅椒適量，洋蔥適量，火腿一個，青蒜一根，味極鮮幾滴，鹽一點，雞精適量

蛋炒飯做法步驟詳解

1

準備材料有洋蔥，雞蛋，青蒜，圓紅椒，火腿蘑菇

2

所有材料切成小丁備用

3

雞蛋打散備用

4

提前煮好的米飯一碗備用

5

調料有味極鮮，雞精，鹽備用

6

鍋中倒入適量油放入幾粒蒜花爆香

7

倒入打好的雞蛋

8

將雞蛋炒散開

9

倒入切好的蔬菜丁和火腿炒勻

10

加入準備好的米飯翻炒均勻

11

幾滴味極鮮倒入鍋中炒勻

12

可以嘗下口味如果合適就不用加鹽，太淡就適當的放一點鹽調味

13

撒點蒜花翻炒兩下

14

加點雞精調味關火