云南的美食多得讓你想都想不到，煎、炒、蒸、煮、炸……只要你想，沒有吃不到的！今天就來看看云南那些用火燒出來的美食，看看你吃過幾種？

燒蠶豆

這個印象特別深，小時候冬天坐在火塘邊取暖的時候，喜歡拿些蠶豆放進火里燒著吃，燒出來的蠶豆吃起來有點糊，又有點香，燒出來的吃著有點硬，雖然不如炒出來的蠶豆那么香，但是能夠體驗一下也是不錯的，除了燒蠶豆還有燒豌豆等。

燒板栗

燒板栗可以在外面就地取材，找些柴來弄堆火，等柴火燒了剩下木炭的時候就可以燒了，燒出的味道香甜爽口。

板栗最好是色澤光亮的老品種板栗，雖然個頭不大，但是燒出來后吃起來味道很香甜，不比人家用調(diào)料炒出來的味道差，但是燒板栗有點危險，需要提前把板栗的皮用刀切個小口，防止它在燒的過程中炸了燙傷人。除此還可以燒核桃等一些堅果。

燒麥穗

小時候在農(nóng)村，就是鬼點子多，經(jīng)常去野地里燒麥穗，這個也不知道從哪里學來的，選一些稍微嫩點的麥穗用火燒了吃，燒好的麥穗就散落在地上，然后就滿地撿麥粒吃；現(xiàn)在想起來也有好多年沒吃過了，不知你曾經(jīng)是否也干過這樣的事？

燒包谷（玉米）

燒包谷很講究火候，火大了容易燒焦，所以，這是是一門技術活；燒包谷的燒法有很多種，據(jù)我所知，有三種燒法：

第一種：把嫩包谷的外殼全部脫掉，放在木炭火上烤，味道很香；

第二種：把嫩包谷的外殼只去掉一部分，留一部分在上面，直接放在火上燒，通過高溫把里面的玉米弄熟，最后把燒焦的外殼去掉就可以吃了，味道吃起來比上面直接烤出來吃起來更鮮美；但是，這種燒法有點難度，火候和技術都很講究，弄不好就會燒不熟，或者燒出來有火煙味！

第三種：這種跟上面兩種有點不一樣，上面的是選用嫩的包谷，而這種是選用已經(jīng)成熟而且是曬干的玉米，放到木炭火中燒，燒出來的像炸出來的包谷泡一樣吃起來又香又脆的。

燒花生

花生成熟的時候，從地里拔出一把直接丟到火堆里，等到燒得漆黑，刨出來扒開吃就行了，外表看著燒焦了，但是里面還是好的，農(nóng)村娃小時候經(jīng)常弄這些東西吃。

燒野生菌

云南的野生菌是出了名的，無論是煮湯喝，還是炒出來，或者是下火鍋，味道都特別鮮美，燒烤出來野生菌也很讓人回味，小時候撿到青頭菌，把菌腳拿掉，往菌葉上刷點油，直接放到炭火上烤，烤熟了加點佐料沾著吃，味道實在太爽了！

燒洋芋

云南人愛吃洋芋，洋芋的做法云南就有N多種，燒是很尋常的，全國各地都有，大家都吃過吧！

在市區(qū)大多都是用炭火燒出來的，味道遠遠不如用柴火燒出來的好；雖然樣子很一般，但味道吃起就是不一樣，吃完手會變得黑漆漆的。

還有的使用曬干的牛糞或者馬糞燒，沒吃過的人可能覺得難以接受，這個只有在農(nóng)村長大的孩子體驗過，味道真的很好，小時候就吃過！

燒紅薯

燒紅薯和燒洋芋有點類似，這個主要就靠就起取材，不用加什么調(diào)料，味道吃起來很香甜，外表看起來不怎么美觀，享受其中的的樂趣，也很不錯的！

無論是洋芋還是紅薯，燒出來的和烤出來還是有點區(qū)別的，燒出來的外觀不好看，個人覺得用柴火燒出來比炭火烤出來要好一點！你覺得呢？

燒茄子

每次吃燒烤的時候總少不了它，燒出來的茄子和炒出來的一樣美味！

燒辣椒

燒辣椒你吃過嗎？把辣椒放在炭火上燒熟以后，蘸點鹽巴就可以吃了，很開胃的，如果喜歡辣的可以再蘸點辣椒醬，吃起來火辣辣的！如果吃不了太辣的就選一些菜椒，燒出來就不會太辣了！

除了新鮮辣椒可以燒，干辣椒也可以燒，這個主要用來做調(diào)味品，加到蘸水中，吃羊肉什么的味道就更好了，農(nóng)村人都把它叫胡辣子。燒的時候味道有點嗆，燒的時候要注意了，不要用手去揉眼睛，弄完記得把手洗干凈，避免辣到眼睛。

燒橘

水果也用來燒了吃，你有聽說過嗎？把橘子燒好，去掉皮就直接吃了。而且燒橘子還可以治孩子的咳嗽，吃燒橘子有助于孩子把體內(nèi)的寒氣驅(qū)走，效果明顯，在孩子有寒咳的情況，效果更好。

小時候咳嗽的時候就吃過，效果還不錯！后來長大了就再也沒吃過了！你吃過嗎？

燒餌塊

云南的燒餌塊味道不用多說，大家都吃過吧！尤其是加點佐料，特別好吃！云南人的早餐里就有它的地位，還是杠杠的那種！

燒糍粑

雖然和餌塊有點相似，但味道跟餌塊有點不一樣；相信很多人吃過煎出來的，但是燒出來的很多人沒吃過吧！

燒豆腐

云南的燒豆腐也是非常值得品嘗的，吃燒烤每次都少不了，蘸點特制的蘸水調(diào)料，吃著特別舒服，真是回味無窮！

燒雞蛋

用泥巴把雞蛋包起來，直接放到火堆里燒。這個倒是沒吃過，吃過的朋友到留言區(qū)說說味道怎么樣吧！

看完這些，真是忍不住說一句，

地球還能阻止云南人吃各種各樣奇特的東西嗎？

如果你還吃過更特別的燒制的食物，

就來留言區(qū)告訴小編吧~

小編愛聽~