老濰縣有傳說，發生在許久前，正是開春后乍暖還寒時。城里有小手藝人， 極孝。因其母身體欠佳，收工后思忖如何回家孝敬。見挑夫挑擔奔魚店街而去，近前，見挑筐中皆北海梭魚，甚鮮。即購一條，另再購得少許豬肉。返家后，剁肉為丸，與魚同鍋熬湯，出鍋即端碗敬母。老母見湯碗中梭魚鮮亮，雪白肉丸繞魚似蛋，喜呼“梭魚抱蛋啊”！其后，街坊四鄰傳頌手藝人孝舉，“梭魚抱蛋”烹飪做法也不脛而走。從此每逢開春，縣城百姓買魚割肉，如法烹制。日久，竟成老濰縣民間食俗。

梭魚，體長圓如紡梭，頭短而寬，有大鱗，棲息江河入海口處，喜食水底有機物。入冬，梭魚入深水，停止進食，腹中污物排凈。春來，天漸暖，江河解凍，冰凌順水而下，帶來大量有機物，冬眠后蘇醒的梭魚成群游回海河交匯口，爭相進食。漁船趁機出海，可捕到的鮮活梭魚。此時的梭魚，肉質新鮮，無土腥氣味，被稱之為“開凌梭”。山東沿海人，初春喜食之。濰縣人精采，背靠盛產梭魚的萊州灣，吃出了梭魚抱蛋的花樣。

梭魚抱蛋的做法：

原料：梭魚、肉餡、雞蛋。

做法：

1. 魚洗凈切花刀、肉餡剁細加雞蛋攪成肉丸餡。

2 .砂鍋放冷水，放魚、八角、姜片大火燒開，小火燉至湯白。加鹽、料酒、糖，把肉餡團成肉丸放進去煮熟。加韭菜段、味精或雞精調味。