泡椒鳳爪起源于重慶,是一道極具地方特色的美食小吃。泡椒鳳爪以其特有的酸辣爽口，讓人欲罷不能，成為大眾閑余時(shí)候的最佳選擇，吸引了大量忠實(shí)粉絲。今天小編就教大家制作泡椒鳳爪，讓大眾在家也能自己制作安全爽口的泡椒鳳爪。

一：準(zhǔn)備食材

雞爪1000克、泡椒適量（含水）、姜片、八角、料酒、白醋、鹽等

二：制作步驟

①將雞爪洗凈，剪去指甲，并剁成塊狀備用

②將姜切片，八角洗凈備用

③起鍋燒水，在鍋中加入鹽、料酒、姜、八角。

④將備好的雞爪倒入鍋中，保證水沒過大約五厘米左右

⑤加熱煮沸后改用中火，并及時(shí)將出現(xiàn)的泡沫撈出

⑥煮沸后大約6分鐘，用筷子能輕松穿過雞爪即可撈出，用涼開水沖洗

⑦在一玻璃容器中加入冷卻好的雞爪，倒入泡椒水，并加入適量鹽，再倒入適量白醋，進(jìn)行密封處理。超市有袋裝泡椒賣，里面有湯汁，懶人的話可以直接買來泡。

⑧密封大約半天后即可取出食用了，泡好的雞爪要放進(jìn)冰箱或者陰涼處進(jìn)行儲(chǔ)存。

至此，爽口衛(wèi)生的自制泡椒就做好了。追劇打卦必備零食！

小提示：購買的冰凍雞爪，煮制的第一遍異味比較大，建議多次煮，濾掉湯汁；煮的不宜過爛，防止浸泡后變碎。