美食也要講究搭配，正確的搭配可以讓我們獲得更多營養(yǎng)和享受。錯誤搭配不僅會讓食品失去營養(yǎng)，而且難以下咽，甚至?xí)屔眢w受到危害。我們一起來看看幾種經(jīng)典之搭吧：

菠蘿+肉類。菠蘿中有一種特別的物質(zhì)——菠蘿蛋白酶，它可以把動物肉的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質(zhì)的利用率，更有利于人體的消化和吸收。所以菠蘿特別適合跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類一起做菜，菠蘿蛋白酶可以起到肉質(zhì)嫩化劑的作用，因此，菠蘿可以作為安全的水果“嫩肉粉“。無論是在燉還是炒肉類菜肴，烹制前都可以榨取或擠壓部分菠蘿汁進行腌制。如果想保持菠蘿的口感，可以在肉八九成熟時將其放入。此外，如果感覺吃肉太油膩，可吃些菠蘿，能開胃順氣、解油膩。

玉米+堿。堿可將玉米中含有的大量尼克酸從結(jié)合型游離出來，容易被人體吸收和利用，大大地減少癩皮病的發(fā)生。

姜黃+黑胡椒。這個超級調(diào)料組合能消除炎癥、預(yù)防認知障礙癥、降低膽固醇和改善肝功能。這是因為黑胡椒有助于人體吸收更多姜黃素姜黃素，它是姜黃的活性物質(zhì)。

金雀花與竹筍或肉類。金雀花與竹筍同食，具有潤肺化痰、健脾補腎的功效。與肉類同食可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰補陽、健脾益氣的功效。

大豆+鮭魚。大豆確實可以減少精子的數(shù)量，但這指的是經(jīng)過處理后的豆制品，選擇那些未處理過的豆制品，如毛豆、豆腐。研究發(fā)現(xiàn)，大豆中的異黃酮染料木黃酮可以抑制結(jié)腸和前列腺中酵素的生長，可以增加這些組織中維生素D的生物利用度，而維生素D可以治癌。而鮭魚和金槍魚富含維生素D，所以吃魚的時候別忘了旁邊放一盤毛豆。

桂花與鴨肉或核桃仁。桂花與鴨肉類搭配，可滋陰補虛、化痰散淤、利尿消腫。桂花與核桃仁搭配，具有壯腰補腎、斂肺定喘的功效。

美食與健康是密不可分的，所以朋友們平時要多多了解這些飲食常識，這樣可以更好的幫助大家守護健康。