準備工作

用具：裱花袋、裱花嘴（菊花嘴）、橡皮刮刀、電動打蛋器。

材料：黃油75g、細砂糖20g、糖粉25g（沒有的話可以自己配制，后面有寫）、鹽0.3g、雞蛋25g、鮮奶10g、中筋面粉（平時做饅頭的就可以）50g、低筋面粉50g、泡打粉0.3g。

制作過程

1. 黃油于室溫軟化，用電動打蛋器低速打散。

2. 加入細砂糖、糖粉、鹽，先用橡皮刮刀打散，再用電動打蛋器打至彭發。

3. 雞蛋分次少量加入黃油中，每次都要打至雞蛋與黃油完全融合再加第二次。

4. 鮮奶分兩到三次加入，打發至乳膏狀就可以了。

5. 低筋面粉、中筋面粉、泡打粉混合過篩加入。

6. 用橡皮刮刀攪拌成面團。

7. 好了，最重要的也是最難的一步就是擠花了（反正我擠的都要懷疑人生了）。先在烤盤上鋪一層油紙，然后將攪拌好的面團放入裱花袋中。擠成曲奇的形狀。

8. 烤箱180°預熱，以上下火180°中層烤10分鐘。在移至上層烤5分鐘。（這個時間根據擠出餅干的厚度自己調整，不是固定的，最后幾分鐘盯著烤箱如果發祥底面微黃就把它拿出來吧，不然很容易烤焦）

心得

1. 擠花的時候要擠的均勻些，盡量厚一些，不然很容易糊的。要耐心耐心再耐心！

2. 烤制時間還是很重要的，總之要守著烤箱好了的話就關掉拿出來。如果發現還沒有烤熟就再放進去烤5分鐘。

自制糖粉

砂糖與玉米淀粉比例10:1混在一起拿攪拌機攪拌，看著很細很細就可以了。沒有攪拌機的像我一樣吧它倆混合之后倒在面板上用搟面杖一直碾壓直到看不見明顯顆粒，差不多像粉一樣就ok了！不過效果肯定沒有買的好，口感還是會略差一些，所以建議買著備用。

相信各位心靈手巧的天使們擠的絕對比我好看，起碼自己看著舒服哈哈~快來試試吧！