面包和其他類的食品都一樣，越簡單越常見越不容易做好，其實這里面有個問題，就是人人都能吃到的東西越容易被比較，不常見的食品有的時候能夠唬人，因為很多人每吃過沒見過，你說什么樣就是什么樣，只要說的惟妙惟肖聽的人也許就信服。但是人們天天見的就不容易唬人了，而且因為是天天能見面所以就能讓人們比來比去，這樣的食品其實是不容易做好的。黃油面包卷就是這樣的食品。很簡單但很不容易做好。

配方（按12個計算）

l 面包料

1. 高筋面粉300克

2. 牛奶160克

3. 淡奶油10克

4. 雞蛋一個

5. 鹽4克

6. 細砂糖20克

7. 酵母5克

8. 無鹽黃油20克

9. 蛋液，黑芝麻，或者杏仁片（裝飾用）

操作步驟

1. 基礎發酵。將面包料和好加入黃油發酵至二倍大

2. 發好排氣整理松弛，分成12等分

3. 將每一份搓成胡蘿卜狀，

4. 從下面粗的部位開始搟起

5. 搟成薄片狀

6. 從寬的一頭卷起

7. 卷成一個個的小卷

8. 二發。二倍大

9. 刷蛋液，撒上黑芝麻等即可

10. 180度15分鐘。差不多7分鐘時覆蓋錫紙

11. OK

小貼士：

l 烤的時候注意觀察，不同的烤箱狀態不同，請按照自己的烤箱情況設定

控制好時間，不可發過。