清炒芥藍是一道非常適合夏天吃的菜，不油膩，消暑開胃，而且芥藍的食用價值很高，對身體也很有好處。

溫馨提示：選擇芥藍時最好選稈身適中的，過粗即太老。選擇葉片濃綠、葉片整齊、圓滑鮮嫩，且沒有黃葉和老化的，還要注意是否有病蟲害。

清炒芥藍消暑開胃，當然，大家可以用個好看點的碗或者碟子來盛

食材準備：油芥藍、干辣椒（小編沒有干辣椒了，所以用青椒代替的）、姜、蒜（如果喜歡，可以備上一瓣）

制作步驟：

• 1、洗干凈芥藍，切一小塊姜絲出來，辣椒斜著切段，如果喜歡吃大蒜，蒜瓣拍碎。

小編沒有干辣椒了，所以用青椒代替的，小編也不喜歡吃蒜

• 2、把鍋燒熱倒有進去（少量），將油燒熱，加入大蒜，辣椒、姜絲爆香。

炒出香味來就可以了

• 3、倒入洗好，且控干水分的芥藍快速翻炒。

快速翻炒即可

• 4、芥藍翻炒到變軟、變成翠綠色的時候，加入少量鹽繼續翻炒，將鹽拌勻就能出鍋了。（掌握不好鹽量，可以先少加一部分進去，吃的時候不夠再加）。

芥藍翻炒到變軟、變成翠綠色的時候，加入少量鹽繼續翻炒，將鹽拌勻就能出鍋了

隨手拿裝菜的碗盛的，別介意（小編不會告訴你，是因為懶）