雖然說牛肉的做法很多，可以紅燒燉煮，還可以醬牛肉，蛋是燉牛肉最為常見，現在我們就一起了解一下怎樣燉牛肉好吃？在家如何燉牛肉？現在小編就位大家呈現燉牛肉的做法吧。

你是不是愛吃牛肉但是卻認為牛肉的做法復雜，可能在廚房大汗淋漓了幾個小時也沒能做出美味的牛肉呢？但其實在家燉牛肉是有竅門的，而且掌握這些方法絕對會令燉牛肉的家常做法變得簡單方便，絕對不會比外面餐館中做的差。

燉牛肉的家常做法 一

1.先將牛肉、胡蘿卜、花椒、甘草、香葉、陳皮、八角、桂皮、茴香、白砂糖、丁香、蔥、姜、鹽、香菜、干辣椒都準備好

2.牛肉建議買肥瘦均勻的，這樣燉煮的口感會更好，然后將牛肉清洗干凈后切成小塊，注意別切得特別大

3.切好之后放入清水中浸泡出血水，浸泡的時候可以將胡蘿卜清洗干凈，再斜切成塊狀，放入碗里待用

4.之后再將香菜洗干凈后切成碎末，然后將大蔥洗干凈后切成段，然后再將花椒、甘草、香葉、陳皮、八角、桂皮、茴香、丁香放入一個紗布袋中扎好

5.再將水倒入鍋里燒熱，放入浸泡好的牛肉，放入香料袋，放入蔥姜蒜，放入干辣椒大火燉煮

6.燉煮出香味之后就可以轉成小火慢慢燉煮，煮開后就可以放入胡蘿卜，添加胡蘿卜能夠去除牛肉

7.之后放入少如少許白糖，小火慢慢燉煮，出鍋前放入鹽，倒入香油，撒些香菜就完成了。

燉牛肉的家常做法 二

1.先將牛腩、土豆、紅酒、冰糖、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、丁香、花椒、生抽、老抽、鹽都準備好

2.然后將牛腩放入清水中浸泡20分鐘去除血水，然后將姜蒜洗干凈后切好

3.之后將油倒入鍋里燒熱，放入冰糖小火熬煮，千萬別熬焦掉了，之后放入牛腩快速翻炒均勻

4.倒入紅酒、老抽、生抽攪拌均勻，再全部倒入陶瓷燜罐中，倒入可以淹沒全部食材的水

5.大貨煮開后小火蓋好鍋蓋，燜煮2小時，燜煮的時候要注意里面的水，還需要攪拌一下，避免粘鍋

6.一般半小時倒入一次熱開水，注意是熱開水，絕對不可以倒入冷水

7.大概1小時40分鐘左右就可以放入土豆，倒入紅酒，放入少許鹽，繼續燜煮20分鐘收汁即可。

小訣竅

如果沒有紅酒可以用紹興黃酒以及料酒代替。大家還可以選擇用高壓鍋燉煮，一般半小時就可以搞定，十分節省時間，不過口感可能會稍微差一點點。

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