【土豆燒排骨】

用料：排骨500克土豆1個紅椒1個；油1湯勺紅燒醬油3勺料酒1勺鹽適量香蔥段1根姜2片蒜2瓣八角2個香葉1片桂皮1塊冰糖5塊味極鮮2勺；

做法

1.排骨涼水下鍋，開鍋再焯3分鐘，撈出后沖去血末子備用；鍋中倒入適量油，稍熱放入排骨煸至稍變色；

2.放入輔料中的調料炒香；倒入味極鮮醬油調味，炒勻；倒入紅燒醬油翻炒至均勻上色；

3.加水，沒過排骨，加料酒，開鍋轉小火燉40分鐘；放鹽，放土豆塊，炒勻加蓋再燉5分鐘；放入紅椒塊不停翻炒，至湯汁收濃即可；出鍋，裝飾蔥碎；

【蒜茸粉絲蒸扇貝】

用料： 扇貝 6只、粉絲 一把、大蒜 10瓣、油 20克、雞精 3克、蒸魚豉汁 5克生抽 5克、小蔥 少許；

做法

1.配料:扇貝6只,粉絲一把,大蒜10瓣；油20克,雞精3克,蒸魚豉汁5克,生抽5克,小蔥少許；TIPS:其中調味雞精或醬油等,可按照自己口味自行把握增減；

2.扇貝清洗干凈,出去黑色沙袋,徹底將沙子清洗干凈；將粉絲放在碗中,用水泡發；如果粉絲很硬難熟的,可以將粉絲煮熟,將水分徹底瀝干,用剪子剪成小段備用；

3.制作蒜油:將蒜包好后,洗凈,搓成蒜末；鍋中倒入20克油,火上將油燒熱；分三次將油倒入,每次倒入1/3左右的熱油,隨后將蒜油徹底攪拌,重復以上步驟直到將熱油全部倒入碗中；攪拌蒜油,直到蒜油溫度降到可以用手觸碰碗,不再燙手的程度；此時加入雞精后,徹底攪拌均勻；

4.蒜油就做好了,此時的蒜油應該是微微呈黃綠色；另取一個容器,倒入蒸魚豉油；再倒入生抽醬油,我比較喜歡李錦記的生抽醬油味道；用勺子攪拌均勻；將洗凈的扇貝瀝干水分放在盤中,每個扇貝上點上一小勺的蒜油；TIPS:只點上一小勺蒜油即可,不要將全部蒜油放上.剩下的蒜油是最后出鍋后澆在上層的；

5.將瀝干水分的粉絲取適量放在每個扇貝上面；水燒開后,入鍋大火蒸6-8分鐘時間；扇貝蒸好出鍋后,在每個扇貝上淋上少許的步驟13中的調料；最后將剩余的蒜油澆在每個扇貝的上面；最后撒上小蔥裝飾即可,完成!

【肉末燉蛋】

用料：雞蛋3個；溫開水300克；肉末100克；蔥5克；姜5克；蒸魚豉油（1湯匙）15ml；白糖（1/2茶匙）3克；老抽（1/2茶匙）3ml；鹽（1/2茶匙）3克；

做法

1.雞蛋三個打入容器中，打散；加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻；為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。

2.將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，（蓋子不蓋死）蒸10分鐘；

3.肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥姜末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末；炒至變熟即可；蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了。

小貼士：1、如果你介意蛋會腥，那就放少許料酒，或者蒸魚豉油放了就不會有腥味了。2、肉末炒好后，倒入雞蛋是增色的一筆，不可不放。

【蔥姜炒蟶子】

用料：蟶子1000克；香蔥2根；姜適量；干辣椒2個；鹽適量；

做法

1.將蟶子放入淡鹽水中吐凈泥沙。蔥切段，姜切絲，干辣椒剪成絲備用。鍋內燒開水，放入蟶子至蟶子半張開殼迅速撈出控水。剝開蟶子，去掉蟶肉周圍的一圈砂線。

2.將蟶肉剝出備用。鍋內放適量油燒至六成熱，放入蔥白段、姜絲、辣椒絲爆香。倒入蟶肉。

3.加適量鹽翻炒均勻。倒入蔥葉炒至斷生后出鍋。蟶子入鍋后要快速翻炒，熟后馬上盛出，不要翻炒過長時間，保持蟶子的鮮嫩。

4.蟶子是一種常見的海鮮食材，營養豐富，做法簡單，蒸、炒、烤、煮湯怎么吃都行。我覺得這些貝殼類的食材最大的優點就是味道鮮美、易熟省時。

【蜜汁烤五花肉】

用料：五花肉600克；蜂蜜30克生抽10克白砂糖10克白酒2毫升鹽5克姜粉1克雞粉1克；

做法

1.新鮮五花肉，洗凈，瀝干水；蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、鹽、姜粉、雞粉一起拌均；

2.洗凈的五花肉切成二段，用牙簽插些空，這樣入味；PS:密封罐及鋁箔紙不夠長才二段；

3.把調制好的醬料，與五花肉按摩，均勻抹上醬料；放入玻璃密封罐，蓋上蓋子放入冰箱一個晚上；

4.取出腌制好的五花肉，放入墊有鋁箔紙的烤盤，把醬汁也倒入；包裹好的五花肉，放入烤盤；

5.烤箱預熱，180度，上下火，30分鐘；PS每個烤箱不同，烤溫和時間略有差異，烤好取出，不燙手時，打開鋁箔紙，切好片，把烤肉鋁箔紙上汁淋在上面； PS：溫度40度左右最好吃