雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。

可樂的作用不僅僅是甜，最重要的作用是其中的碳水化合物和檸檬酸成份可以讓肉質十分鮮嫩，一次可以讓您滿足肉與飲料的食欲。

準備食材：

雞翅中、可樂一聽、八角、姜、蔥段、料酒 醬油 老抽 鹽 蒜

正宗可樂雞翅的做法步驟

1. 買來的雞翅涼水下鍋，開小火焯水，這樣有利于雞翅里面血水等污物的排出

2. 慢慢的血水和臟污的東西就排出了，看表面上浮著的這一層，等水開后雞翅撈出，水倒掉

再用清水洗凈翅膀，瀝干水分待用

3. 鍋里少許油燒熱，放姜片炒香，雞翅和蔥片一同下鍋，雞翅表面炒黃的同時，大蔥也剛好出香味，烹一些料酒出香味，也是為了帶走最后一點異味

4. 忘了說，配料很簡單，一瓶可樂（大概配十個到十五個雞翅），蔥姜片，少許醬油，少許鹽，一點糖，黃酒

5. 倒入可樂，醬油調色，味道淡的話用糖和鹽調味

6. 大火燒開，并且全程保持大火狀態

7. 一直到燒成這個樣子，湯汁稍微黏稠就要不停晃動，如果稍作停頓就會糊鍋

但是仍然不要停止收汁，仍然大火

8. 收到差不多的時候，鍋離火，夾出雞翅擺盤，湯汁倒在雞翅上面即可，差不多是指湯汁黏稠，能夠均勻覆蓋雞翅而不多余

小貼士

注意幾點：

第一，不要輕信那些用可樂泡多長時間，便于進味那樣的話

第二，不要輕信網絡告訴大家的放八角等香料，這道菜吃的是焦糖香氣，不是紅燒的那種肉和香料結合的味道

第三，不屬于先腌制后炸的菜肴，所以雞翅不用劃口，保證菜品原料造型的完整很重要，而且劃口使雞肉纖維斷開容易造成燒制過程中原料散掉

第四，倒入醬油調色顏色不能過深，因為后期收汁過程會有大量的糖類轉化成焦糖，會加深顏色的

第五，全程大火，雞肉不像豬肉等大型牲畜的肉，沒有小火燉的時候，這樣做出來不僅入味，雞翅造型完整完美，而且疾馳的骨頭稍微扭動就能抽出，脫骨容易

第六，這道菜醬色應該稍微深一些，類似可樂的深紅棕色最棒！所以不要嫌棄這道菜顏色深，因為這樣的顏色才正確