西安不可辜負美食之四：油潑面。

電影《白鹿原》中，田小娥（張雨綺飾）挑逗黑娃（段奕宏飾）片段。黑娃端大碗油潑面吃得呼嚕呼嚕的。

田小娥：好吃不？

黑娃：好吃。

田小娥：額做的。

電視劇《白鹿原》張嘉譯、秦海璐分飾白嘉軒、仙草。劇中我們看到白嘉軒手持大海碗，吃仙草做了一輩子的油潑面，畫面真實生動。

這就是咱關中真實的關于油潑面生活場景寫照。

西安人的生活離不開大碗的面條。關中很多面條品種諸如岐山哨子面，楊凌蘸水面等，這里只說油潑面，只因了《白鹿原》的畫面。油潑面白面紅油，色澤誘人，香氣濃郁，筋道油亮，滋味美妙，是西安人日常的吃食，就好像蘭州人離不了牛肉面，重慶人離不開火鍋一樣。這個沒什么推薦的館子，很多本地手工面館都可以做出一碗上好的油潑面。如果游客想體驗《白鹿原》里面的感覺，可以驅車20公里，到西安東郊的白鹿原影視城，那里有情景再現似的油潑面。還是那句話，20公里的車程，對于一個頂級老饕來說，真的不是個事兒。

前幾天網絡上討論星爺電影里，吃面的鏡頭居多，作為星爺的粉絲，我在想，如果下次星爺電影里再有吃面的鏡頭，來一碗大碗的油潑面，不知道有沒有喜感。

西安不可辜負美食之五：肉丸胡辣湯：說實話西安人的過早相對的簡單。好多街邊的早點攤子，不衛生，所用的油也是極差，這么多年來，大長安早餐品種未見改善。唯有一樣早餐吃食，掩蓋了所有的不足，那就是本地特色的肉丸胡辣湯。肉丸是牛肉丸，和各種蔬菜煮一塊，勾芡即可。簡簡單單說來，就是牛肉丸子燴菜而已。但是，它太經典了。外地朋友第一次可能不會吃得慣，作為來西安旅游，品嘗一下未嘗不可，萬一您愛上了呢？推薦辛家廟立交往東300米路北，邢老三肉丸胡辣湯。食材新鮮，湯味純正，干稀適度，又香、又麻、又辣，唇齒體驗，十分豐富。