泰式?jīng)霭栉宀属滛~

酸酸甜甜，帶點微辣，冰冰涼涼的涼拌菜，好開脾胃，

適合炎炎夏日的餐前菜或是一道主菜。

訣竅提示

加入的食材可以很彈性：

海鮮類：如鮮蝦、蝦仁、透抽、小卷...等。

蔬果類：如蕃茄、小蕃茄、芒果、西洋芹、芹菜、韭菜、香菜...等。

預(yù)備食材

魷魚1只

紫洋蔥0.5顆

黃椒（小） 1顆

紅椒（小） 1顆

小黃瓜3條

檸檬1顆

鳳梨1/6顆

泰式酸甜醬3-4大匙

步驟

30 分鐘

1.準(zhǔn)備食材并清洗干凈；彩椒、紫洋蔥切絲，再用水洗一次；小黃瓜切半再切薄片；鳳梨切小塊；檸檬切半，一半壓汁， 一半切0.2cm厚之半圓；魷魚切約0.5cm厚圓管狀。

2.小黃瓜、黃椒+紅椒以少許鹽抓捏，漬約15分鐘后去鹽水，用冷開水（不可用生水）再清洗1-2次。 （亦可不漬鹽，直接冰水冰鎮(zhèn)約15分鐘）

3.紫洋蔥用冰水冰鎮(zhèn)（煮過的開水）約15分鐘后，去掉水份。

4.起一小鍋水，煮開后放入魷魚川燙，燙30秒關(guān)火，再浸泡2-3分鐘后撈起。

5.將以上所有處理好的食材混合在一起，再加入泰式酸甜醬，攪拌均勻即可食用，或再冷藏冰涼食用更棒。

6.盛盤即可上菜。