冬天喝湯，暖胃暖心。夏天喝湯，開胃爽口。酸辣湯，是一款既適合冬天又適合夏天喝的開胃湯。

酸辣湯屬于川菜系。還記得最早喝它，是在單位食堂。每周都有固定的一天提供免費的酸辣湯，醋酸辣辣，甚是開胃。同事們都很是愛喝。

今天做了一款家常版的酸辣湯，沒有放筍，味道就是我喜歡的那個味道，連喝了兩碗，滿足感爆棚。

所需食材：

水發(fā)木耳10朵，黃花10根，嫩豆腐1塊，鹽2克，生抽3勺，醋3勺，雞蛋1個，黑胡椒粉適量，香菜香蔥適量，姜絲少許，水淀粉適量，水適量

（具體調料用量可根據(jù)個人口味調整）

做法：

1. 木耳黃花用溫水泡發(fā)切成絲，姜切絲，香蔥切小段。

2. 鍋中放油，油熱后放入姜絲和香蔥煸香。

3. 倒入木耳和黃花翻炒。

4. 加入足夠的水煮開。如果有高湯，用高湯更好。

5. 倒入生抽，鹽，香醋。

6. 嫩豆腐切成小塊，切絲更好。

7. 將豆腐放入鍋中煮半分鐘左右。

8. 倒入水淀粉。邊倒邊攪。

9. 打入蛋液。撒入香菜末。