我很喜歡用蝦仁入菜，蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙挥诘鞍踪|(zhì)又很鮮美。所用鮮蝦也不需要太多，十幾只大蝦去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼后經(jīng)過幾道程序的處理，就可以作為原料變出各種菜式了。蝦仁滑蛋，時(shí)蔬炒蝦仁，還可以做成蝦仁豆腐羹。

蝦仁豆腐這道菜很多人都會(huì)喜歡吃，味道鮮美，除了富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富以外，做起來也很方便。今天的我的蝦仁豆腐羹里還多加了兩只咸蛋黃，做成金沙蝦仁豆腐羹，口感就大大提升，鮮美滋味翻倍。不僅自己吃，請(qǐng)客吃飯也會(huì)很有面子。

主料：蝦150克，嫩豆腐1盒，咸蛋2只

輔料：小蔥1根，姜3片，油20克，鹽2小勺，淀粉粉2小勺，料酒20毫升

食材

蝦去頭去殼留尾，放在小碗里加半小勺鹽

加1小勺淀粉

不斷抓捏，捏去粘液

然后在流水下沖洗3-5分鐘

看得出肉質(zhì)變透明了。

蔥姜切細(xì)備用，咸蛋留蛋黃備用。

豆腐切塊備用

熱鍋熱油入蝦仁滑炒，炒到變色立即撈起

原鍋劃散咸蛋黃，盡量碾碎

加入姜末

加入蔥花炒香

加入500毫升水燒開

加入豆腐塊

加入蝦仁

加少許鹽調(diào)味

淋點(diǎn)水淀粉勾芡

最后灑蔥花增香增色

一碗有內(nèi)容有顏值的蝦仁咸蛋黃豆腐羹。

愛美食的文藝青年通常都關(guān)注：可可的美食生活